別只會做韭菜盒子，換一個形狀，皮薄餡大，外皮酥脆，越吃越香

春天;別只會做韭菜盒子，換一個形狀，皮薄餡大，放鍋里煎一煎,外皮酥脆，越吃越香！

韭菜烙餅酥香可口營養豐富, 韭菜含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，使其排空時間變短，腸胃順通，尤其對便秘者很有幫助。韭菜春天最鮮嫩，加雞蛋炒一炒，滑嫩爽口，不但可以做菜吃,還可以用來做韭菜盒子、韭菜煎餅和烙餅，都出奇鮮香！到了春天我們家吃的最多的還是用韭菜來烙餅，每次做幾鍋一上桌就搶著吃。

韭菜烙餅外皮酥脆鮮香味濃，做法也並不難，韭菜和雞蛋炒一炒，包好放鍋里烙一會，就可以開吃了。當然要做到酥香可口還是要講究一點技巧的，接下來給大家分享，韭菜烙餅的具體步驟和過程；

【韭菜烙餅】食材:韭菜、雞蛋、麵粉、油、鹽。

1、首先是和面，麵粉300克、加120克溫開水、少許鹽快速攪成雪片狀，然後用手和成麵糰，醒面30分鐘。

2、把醒好的麵糰揉成圓柱狀，用刀分切成若干等份，大小一致，再擀成圓片。

3、將擀好的面片放到手心趟開，然後把備好的韭菜雞蛋餡料放入其中。

4、用手包成包子狀，再用手掌心輕輕地按壓，或者用擀子，擀成餅狀即可。

5、熱鍋放少許油，加熱後放入做好的韭菜餅，小火烙至底面撲鼻飄香。

6、用鍋鏟一個個翻轉另一面，繼續烙至兩面焦黃，酥香可口的韭菜烙餅就可以出鍋開吃了。

溫馨提示；1、韭菜餡料一定要大火炒，五成熟就要起鍋，否則過熟會影響餅的口感。2、烙餅下鍋後一定要改為小火，這樣更好的烙熟焦黃漂亮。火大容易把餅烙焦。

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