老公連喝三碗，地道廣東靚湯，湯鮮味美，營養雞湯
美食
05-29
老公連喝三碗，地道廣東靚湯，湯鮮味美，營養雞湯
廣東人愛煲湯是出了名的，在很多外地人看來，都覺得是很誇張的地步了，但對於廣東人來說，就是日常飲食的習慣。我們家就特別愛喝湯，尤其是我，光喝湯就能喝到飽。
有這樣一個笑話，說一個外星人落到地球上，北京人說：可以用來研究；上海人說：可以展覽賺錢；廣東人興奮得兩眼發光：拿來煲湯！令外地人不能理解的是，為何紫菜蛋花湯、番茄蛋花湯，廣東人不認為是湯，而是非得叫它們「滾湯」，廣東人說的湯一般是指「老火靚湯」,而這種快速湯被區分為「滾湯」。
今天取超市剛好有新鮮的蟲草花，於是燉了這款【蟲草花芡實雞湯】，雞用的是北京的油雞，油多燉出來特別香，當然啦，為了避免攝入過多油脂，可以撇掉油再喝。
蟲草花和香菇一樣，也是菌類，只是菌種不同、生長環境不同，也可以簡單理解為是一種橙色的「草」。因為不像香菇這些菇類這麼多，很多人還不知道它，也不常吃，但它也是是特別便宜的食材。蟲草花又叫不老草，它含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有多種人體所需的微量元素，是平價美味的的滋補食材。
芡實被叫為「水中人蔘」，它有補腎健脾，益氣固精的功效。《本草從新》中就記載芡實能固腎、助氣，提高男性的生殖功能，對於腎虛引起的小便不禁有療效。
【蟲草花芡實雞湯】
【材料】：
油雞半隻，芡實一把，新鮮蟲草花50-80克，鹽適量，姜一片
【做法】：
1.油雞去掉雞屁股，雞腳趾甲，砍小塊，焯水後撈出。
2.芡實洗乾淨，因為燉的時間比較長，所以不用浸泡也沒問題。
3.把雞、生薑和芡實放入燉鍋里，加入清水。
4.燉2個小時後，加入洗乾淨的新鮮蟲草花，再燉20-30分鐘，最後放適量鹽就可以啦。
【小貼士】：湯的嘌呤比較高，尿酸高痛風病人不能飲用。
