韓國大學食堂伙食為什麼不好吃？我終於找到原因了

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說到學校伙食在韓留學的盆友是不是莫名被戳到痛處呢，來一起看看那些讓我們每天吐槽的食堂伙食究竟是為什麼如此難吃吧~

為什麼學校伙食不好呢？

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學校伙食不好吃

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許多學生和父母們都有同感！

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因此伙食好的學校在網上也成為了話題

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事實上，韓國學校的供餐市場已經回到了學生和家長甚至普通人都不太了解的結構。

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在談論供餐味道之前，先來了解一下供餐市場的是怎樣發展的吧。

從委託運營到直營

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學校食堂運營的主體正是學校。每個學校都有營養教室，他們負責制定食譜和管理廚師。

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但在供餐普及的那個時代許多學校將其委託給企業來運營。

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但由於大規模食物中毒事件等修改了學校供餐法，大部分學校將供餐改為了直營。

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隨著政界提出免費供餐公約，現在供餐將通過稅收來實現。

食品材料採購通過競爭招標

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訂購食品材料不是件容易的事。

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因為學校供餐不僅是公共領域，而且很多家長對學校運營存在不信任。

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因此，通過電子調配系統，必須實現最低價投標。因為收益本來就很低，所以中小企業們都在這個市場活動。

無法忽視的人工費

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持續上漲的人工費是學校供餐的致命弱點。由於供餐廚師們的罷工，也曾引發了「供餐大亂」的擔憂。

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首爾市的供餐標準單價為公立小學3628韓元，初高中5406韓元。這個金額要包括人工費在內的所有運營費用。

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營養師們不只負責製作食譜，還要負責管理廚師勞務。

公共供餐VS民營供餐

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企業供餐的話，企業間要展開激烈的競爭，如果不滿意可以換餐，但學校供餐卻不能那樣。

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在教育部的強大影響力下，公務員數量不斷增加，在招標和材料使用上也受到很多限制。罷工也完全有可能。

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當然也有許多積極的部分。增加國產農畜產品的使用，為中小企業提供工作崗位。因為大企業運營也不一定能保證質量。

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事實上，學校伙食很難做的好吃。和刺激性的便利店食物或一般飯店相比就更是如此了。

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再加上，在定好的預算中不使用調味料，使用親環境的食材，很難做出好吃的味道。

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因此根據營養師，廚師的能力，或者財團的支持，可以有「超值供餐」，也可以有「廉價供餐」。

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