切記，茶不能這樣喝！喝茶注意事項之一
切記，茶不能這樣喝！喝茶注意事項之一
飲茶在中國是一種深入民間的飲食文化。很多人喜歡茶的清香，習慣工作的時候泡幾片茶葉，喝上一整天；朋友來，一杯清茶；閑坐的時間，一杯清茶。不過，小小一片葉，喝好了強身健體，喝錯了，也會造成一些人身體的不適。有時候茶這樣喝，也會讓好茶變毒藥！
一、不洗茶具，易患癌
有句話說得好「喝茶不洗杯，閻王把命催」，經常喝茶的人都知道，茶具的茶杯上長時間容易積累很多茶垢，如何去除茶垢和茶垢怎麼清洗成為關鍵，茶垢其實就是茶葉素在茶具上的殘留物，時間長了茶垢就會產生鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物，茶垢容易引起早衰等副作用。
解決方法：用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕鬆清洗乾淨。需注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養護作用，也不會導致有害物質「跑」到茶水中被人體吸收。
二、喝滾燙茶，易傷食道
研究顯示，飲溫度過高的茶湯，會對食道產生損害，一般來說不要飲用超過70℃的茶湯。食道最外側的粘膜只能耐受50～60℃的溫度，超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷，長期如此，易引發食道癌。有人會說，茶只有趁熱喝才能品出茶香。其實品茶都是先熱聞香氣，二看湯色，再嘗滋味，這時候茶湯的溫度差不多50～60℃，適合人們進行對茶湯作出一個綜合評價。
解決方法：如何判斷茶湯的溫度？很簡單，剛沏好的茶，溫度高達80～90℃，過三四分鐘再飲用即可，這時茶湯的溫度一般都降到70℃以下了。
三、喝冷茶，易患結石
我們常說，人走茶涼，茶涼了以後，味道也跟著變了，顏色變得渾濁，茶湯也一點都不好喝了，其實冷掉的茶不止口感不好，而且存在健康隱患。
首先，一旦溫度降低了之後，茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化，含量逐漸減少。茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質。雖也有人說，這些微生物對身體無害，但也不得不防。另外，美國一項研究表明，茶涼了後含大量草酸鹽，會形成小結石，阻塞輸尿管，增加患腎結石的風險。
解決方法：一般的茶趁著溫度喝，要是嫌天熱，不妨喝喝冷泡茶，「冷水泡茶慢慢濃」，冷泡雖不如熱泡一般瞬間釋出香味來，卻可因為浸泡時間的加長變得濃釅，自有平和韻味，據說能降血壓。綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡；發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡。不過，虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶。
四、茶、酒一起喝，傷腎、傷肺、傷心
有不少人認為，喝醉酒後喝茶有助於快速醒酒，其實這是誤區：
傷腎，茶葉中含有一種茶鹼的物質，對人體本身就具有利尿的作用，而當人體攝入酒之後，酒精在人體中會轉化一種乙醛的物質，當還沒有完全消解的情況下，便會使得茶葉中的茶鹼所產生的利尿作用而進入到人體的腎臟。
傷肺，在中醫理論中認為，酒味辛辣，入肺，而肺部又是與大腸相互呼應的，而茶葉味苦，屬陰，如果在喝完酒之後就喝茶很容易使得酒中對人體有害的物質進入到肺部，對於肺部的健康造成嚴重的威脅。
傷心，茶葉中含有一種造成神經系統興奮的物質，並且酒中還含有一種危害健康的主要物質--乙醇。對於一些患有心臟病的人而言，本身喝茶就很容易加重心臟的負擔，而在酒後喝茶或是喝酒的時候飲用茶，所造成的危害更是不堪設想的。
解決方法：酒後最好喝點溫開水，加快酒精代謝，最後經過尿液排出。而在喝酒前，最好喝些牛奶或雞蛋清，來保護胃黏膜。
五、空腹喝茶，傷胃
茶葉中含有茶多酚和咖啡鹼等天然成分，這些物質可以防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等。然而，茶葉中的這些成分，尤其是空腹狀態下飲用綠茶時茶葉中的部分活性物質會與胃中的蛋白結合，對胃形成刺激，容易傷胃。除了會對胃腸有刺激，還會使消化液被沖淡，影響消化。對於胃部本來就處於亞健康的人而言，長期的錯誤飲茶方式更會加重胃部的負擔。除此之外，茶水太濃也會使胃部不適。
解決方法：黑茶和紅茶是發酵度較高的茶，適合胃部不適的茶愛好者飲用。這是因為發酵程度越高，茶多酚經過「熟化」過程後刺激性較弱，就較為平緩溫和，適合晚間飲用。另外，對於脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時還可以加點奶，起到一定的溫胃的作用。
六、紙杯泡茶，致癌
很多人自己喝茶會用專業茶具，但待客時習慣用一次性紙杯泡茶，殊不知紙杯泡茶隱患多多。
有質檢人員曾針對紙杯泡茶就做過試驗。質檢人員用一次性紙杯和玻璃杯開水泡茶，放置20分鐘後發現，紙杯中的茶的顏色要明顯深於玻璃杯。紙杯的保溫性要比玻璃杯的保溫性要好。茶水顏色變深或者變黃的主要原因在於茶水中茶多酚類等營養物質被氧化，這樣直接影響茶水的口感、色澤並且降低茶葉的營養價值。紙杯內層的PE淋膜在高水溫的情況下，會有化合物釋放出來。如果買到質量差的紙杯，不僅茶喝了沒營養，還攝入了有毒的致癌物質，得不償失。
解決方法：建議大家待客，在平時泡茶的時候最好不要用剛燒開的沸水在一次性紙杯中泡茶，盡量選擇75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或專業的泡茶器具中泡茶，這樣泡的茶才健康，這也是對客人的尊重！此外，選用瓷杯時，最好用高溫瓷而不是中溫瓷，中溫瓷不耐熱，遇高溫時易產生其它物質，存在隱患，用手輕彈器皿，高溫瓷聲音清脆更接近金屬音，而中溫瓷的聲音比較悶。（來源：茶文化知識；版權歸原作者所有）
TAG:黑白茶文化 |