小龍蝦的頭部,到底是「蝦膏」還是「米田共」?或許之前都吃錯了
六月份要來了,大家有沒有開始吃小龍蝦呢?小龍蝦的價格也慢慢的價格低了,但是一份小龍蝦的價格還是比較貴的,有一些人出去吃蝦子,隨隨便便就是好幾百,小龍蝦是出名的肉少,看著個頭這麼大,但是能夠吃的肉是很少的,有一些人除了吃肉,還會吃蝦頭裡面的「黃色」膏狀物質,那麼這種「膏狀物質」到底能不能吃呢?小龍蝦的頭部,到底是「蝦膏」還是「米田共」?或許之前都吃錯了
小龍蝦的肉少,於是很多人會順便把蝦頭裡面的黃也吃掉,有一些人覺得很臟,覺得這種黃色的膏狀物質是小龍蝦的「米田共」,有一些人覺得,螃蟹有蟹膏,按理來說,這些河裡面江裡面的蝦蟹都是有「蝦膏蟹膏」的,所以說其實那種黃色的物質是可以吃的!那麼事實是啥呢?
答案就是:可以吃!但是也要看情況來定!
為啥小編這樣說呢?首先,蝦子是一種內臟在頭部的動物,它的生殖器官也是頭部的,我們看到的「黃色的膏狀物質」其實是蝦子的卵巢,也就是我們說的「蝦膏」了,這個東西其實是小龍蝦的精華,所以大快朵頤完全是可以的,不過小編又說了,要視情況而定,為啥要突然說這麼一句呢?
我們在購買蝦子的時候,有一些是直接去買蝦子自己拿回來清洗,有一些是直接買現成的吃,那麼這種現成的小龍蝦製品為啥在吃黃的時候也要多加註意呢?也是分情況的,一方面,市場上的小龍蝦有時候並非純人工的正規養殖,一般來說有一些蝦子是很便宜的,也意味著這種蝦子是散養的,頭大身小不說,蝦線有時候都不拿掉,打開頭一看,裡面都是髒東西!
另一方面,小龍蝦貴一點,也就代表養殖環境是可以的,並且個頭會大很多,蝦膏豐富而且乾淨,店主會仔細的把蝦子刷乾淨,這樣的話,我們吃起來其實是很放心的了!所以總的來說,蝦膏是很好吃的,但是也要看蝦子的清潔程度,要選擇乾淨的蝦才能吃蝦黃!小龍蝦的頭部,到底是「蝦膏」還是「米田共」?或許之前都吃錯了
※讓人「無從下筷」的特產,看圖一「頭皮發麻」,敢吃圖四的是大爺
※手撕包菜直接下鍋,不脆還發澀!炒前丟塊「它」,香、脆、嫩!
TAG:懂味 |