這「菜」有點貴，可再貴也不能省，孩子常吃，促發育長個子！我兒子從小就愛吃肉，我就總給他做這個，我想，有句老話說的好，四條腿不如兩條腿的，兩條腿不如沒有腿的。既然孩子喜歡吃肉，那我就給他做魚。從小孩子就個子高，視力好，多虧了它。鱈魚營養豐富，是個不錯的選擇。它富含豐富的蛋白質，同時又是低脂，最重要的它還可以補鈣。孩子身體在生長發育階段，鈣營養一定要充足，可以讓孩子骨骼更加堅硬健康。鱈魚有多種烹飪方法，今天就教大家一個簡單的做法，趕快做給孩子吃！

蒜香鱈魚

By 陽光考拉

配料：

鱈魚 260克、香菜 1把、蒜 10顆、中筋麵粉 200克

烹飪步驟：

1.所有的材料都在圖裡，因為超市鱈魚太貴了，就用越南淡水魚代替了，但是製作工藝和手法都是一樣的，鱈魚洗凈後，在兩面撒上適量鹽和黑胡椒，用手將調料抹勻。

2.將鱈魚裹上中筋麵粉，裹上薄薄一層即可（如圖）。麵粉的目的是防止鱈魚在燒的過程中散掉，所以不需要太多。

3.香菜洗凈切斷，將葉子和莖分開。大蒜切片。

4.鍋中倒入食用油，油熱後放入裹好麵粉的鱈魚塊。

5.煎至兩面微微金黃色。

6.將切片的大蒜放入鍋中，所有的大蒜放在鍋子的一側，將鍋輕輕抬起一頭，讓油匯聚在大蒜的位置，燒至大蒜香味出來。

7.大蒜香味出來之後，往鍋里加少量水，水位到達魚塊的3/4就行。

8.先加香菜根，用勺子把鍋里澆在香菜上，燒大約一分鐘左右。

9.待香菜根軟爛後出鍋，撒上香菜葉。鮮美的蒜香鱈魚就完成了。

烹飪小貼士：

1、鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓病、心肌梗死等心血管疾病。

2、鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖，肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

3、鱈魚的胰腺中含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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