最近營養師大喬倡導：「21世紀最合理的膳食結構是：一葷一素一菇。」 說起葷， 無外乎就是大魚大肉了， 它能提高是人體必需的營養物質。說起素，就是指各種蔬菜、瓜類、豆製品。那菇是什麼？就是香菇、金針菇，平菇等菌菇類食材。菌菇類食材不僅能提供人體所需的各種營養元素，還能降血脂、清血管防血栓，減少各種疾病的發生、提高免疫力！ 今天小編就教大家做：吃大魚大肉不如吃「這菜」，我爺爺每周都要吃，對血管好！杏鮑菇干，這道菜特別下飯，趕緊試試吧！

自製杏鮑菇干

By Nananab

配料：

杏鮑菇 適量、沙茶醬 適量、醬油 適量、蚝油 適量、辣醬 適量、番茄醬 適量、胡椒粉 適量

烹飪步驟：

1.杏鮑菇洗凈，瀝干十分，藉助牙籤將杏鮑菇撕成絲。可以用大的杏鮑菇，我用的是這種小的。

2.備齊所用的醬料，不喜歡胡椒粉的可以不放。喜歡更咸一點的，可以多加一些蚝油。

3.加入沙茶醬。

4.將其他醬料也一同倒入杏鮑菇絲中。

5.用手或者筷子混合均勻，使得每條杏鮑菇絲都均勻裹滿醬料。

6.烤盤中鋪油紙，將杏鮑菇絲平鋪在烤盤上。開啟熱風模式150度 30分鐘左右，取出翻面，140度在繼續烤30分鐘至杏鮑菇絲略干狀態即可。最後20分鐘要記得經常翻動，使其受熱均勻。溫度及時間僅供參考，各位請根據自家烤箱脾氣進行調節。

烹飪小貼士：

1、杏鮑菇具有降壓作用，經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

2、杏鮑菇可以提高人體免疫功能，具有抗癌、美容等作用。

3、杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤，改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

4、杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效地改善缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。

5、杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，對於對胃潰瘍和消化不良有很好的食療作用。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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