最近天氣炎熱乾燥，時不時還會颳風，很讓愛上火的人頭疼不已。營養師大喬給大家推薦一種食材，它是「天然下火菜」，3塊錢1斤，我家孩子每次火氣大，都做給他吃！它就是苦菊。苦菊是清熱去火的佳品，具有很好的抗菌、解毒、消炎、解暑、明目的作用，非常適合夏季經常食用。我家孩子火氣大，三天兩頭就容易上火，我就常給它做苦菊吃。

下面教大家一款苦菊炒雞蛋，快快學起來吧，記得轉發收藏哦。

苦菊炒雞蛋

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By AA提拉米蘇

配料：

雞蛋 4顆、苦菊 100克、花生油 10克、精鹽 3克、醬油5克

烹飪步驟：

1.雞蛋打散備用，苦菊洗凈切好備用。

2.鍋放油預熱二分鐘。

3.苦菊，雞蛋，和所有材料攪拌均勻。

4.倒入雞蛋糊煎至二面金黃就可以了。

烹飪小貼士：

1、苦菊中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素以及煙酸。維生素A有助於增強機體免疫功能,保護皮膚，保證眼睛暗視力，促進身體的生長發育；維生素C和維生素E具有抗氧化、防癌、增強免疫、抗壞血病、保護牙齦等作用,是美容養顏必須的營養素。

2、苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纖維能加快腸胃的運動，加速通便排毒，具有防癌、控制血糖的作用。

3、苦菊甚至還能夠預防和治療貧血病。苦菊中豐富的維生素C不僅能夠預防和治療貧血病，還能夠維持人體正常的生理活動。

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