素食菜譜來啦 |下班回家吃什麼？
一頓可口的晚餐，足以安撫一天的疲勞。
下班到家吃什麼呢？給大家推薦20道素菜，好吃好做，關鍵還不易長胖，喜歡的親們不妨收藏，每天換著花樣來做~
酸辣土豆絲
【材 料】
土豆1個，尖椒半個，米醋15毫升，干辣椒2個，植物油、姜、鹽、蔬果粉適量
【做 法】
1、土豆洗凈去皮後切絲，姜切末
2、將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去澱粉。
3、鮮辣椒和干辣椒洗凈切絲備用。
4、熱鍋入油，下薑末炒出香味兒。
5、將泡好的土豆絲瀝水後放入鍋中，大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲。
6、放入切好的青椒和干辣椒。
7、加適量的香醋大火翻炒幾下。
8、加適量的鹽和蔬果粉，再翻炒均勻可以出鍋了。
素三丁
【材 料】
甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡蘿蔔60克，食鹽1/2勺，橄欖油20毫升
【做 法】
1、熟豌豆粒，玉米粒備好（如果使用新鮮的，就放沸水中焯燙一下在用）
2、胡蘿蔔切成小丁
3、起鍋熱油，加入胡蘿蔔翻炒至斷生見軟
4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻
5、加入鹽調味，翻炒均勻即可
家常豆腐
【材 料】
豆腐200g，黑木耳20g，胡蘿蔔30g，青椒30g，紅椒30g，黃豆醬2勺，澱粉1勺，玉米油適量
【做 法】
1、將豆腐切成厚度大約7毫米的三角形。
2、木耳泡發，胡蘿蔔，青紅椒切菱形片備用。
3、不沾平底鍋中加入適量的玉米油，燒至5成熱，放入豆腐角。
4、中火煎至豆腐角兩面金黃，外焦里嫩。
5、將豆腐角瀝油撈出備用。
6、調碗芡，澱粉和水的比例1:4
7、另起鍋，入油燒熱，放進木耳，胡蘿蔔和青紅椒中火翻炒至木耳噼啪作響，胡蘿蔔變軟。
8、倒進煎好的豆腐角，加入兩勺黃豆醬，翻炒均勻。
9、最後倒入碗芡翻炒均勻出鍋。
手撕杏鮑菇
【材 料】
杏鮑菇250g，香菜適量，生抽5g，胡椒粉3g
【做 法】
1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用
2、水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻
3、順著杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內
4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可
清炒腐竹黃瓜
【材 料】
黃瓜1根，胡蘿蔔1段，腐竹兩根，鹽、香菇素蠔油適量
【步 驟】
1、胡蘿蔔切片，黃瓜去皮滾刀切
2、腐竹泡發好洗乾淨
3、冷鍋熱油，下胡蘿蔔、腐竹和黃瓜翻炒加鹽
4、加一點水燜兩三分鐘更入味
5、最後加素蠔油提鮮即可
鮮味素菜湯
【材 料】
胡蘿蔔1個，老豆腐0.5塊，豌豆50克，植物油30g，素高湯適量
【做 法】
1、備好食材：胡蘿蔔去皮，洗凈；豌豆洗凈，豆腐洗凈，瀝干水分；
2、胡蘿蔔切丁；豆腐切片；
3、將豆腐片炸至金黃；
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；
5、放入豌豆、胡蘿蔔丁翻炒；
6、加入適量清水和素高湯燒開；
7、豌豆、胡蘿蔔丁燉煮至熟爛後，放入煎好的豆腐煮至入味；
8、將煮好的素菜湯盛出即可。
轉自丨素食
