荷蘭餐飲業業績六年來首次下跌，原因？

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荷蘭中央統計局的數字顯示，荷蘭酒店和餐飲業的營業額六年來首次下降，人們在餐館和酒吧消費的飲料較少，也減少了在度假村和酒店中過夜。銷售額下降的幅度不大，約為0.3％。但引人注目，因為近年來銷售額一直在增長。

在過去六年中，酒店和餐飲業的營業額增長了35％以上。

員工短缺

在這些數字的基礎上，預測這種增長是否已經結束尚不清楚。然而，餐飲旅業的許多公司正在致力解決員工短缺的問題。荷蘭統計局首席經濟學家Peter Hein van Mulligen表示： 「員工的短缺正在抑制增長。」

數據顯示，有近三分之一的餐飲業受此影響。在今年第一季度末，餐飲旅業有23000個空缺職位。

荷蘭皇家飲食業公會KHN（Koninklijke Horeca Nederland）也認為，人力資源短缺是營業額下降的原因之一。 「經營者為人手不足而擔憂，導致某些部門的營業額下降。」一位發言人說。

今年第一季度荷蘭酒店和餐飲業的營業額比2018年第四季度下降了0.3％。

酒店和度假村營業額的下降幅度最大，為2.7％：過夜的次數減少了3.1％。

供應食品和飲料的商店營業額增長了0.6％，這是因為提高了商品增值稅，實際的消費數量下降了1.6％。

Peter Hein van Mulligen並不排除增值稅的增加也會導致營業額下降，因為消費者在食品和飲料店購買的數量減少了。 「人們會認為，由於價格上漲，我不會在咖啡館裡喝這杯咖啡了。」他說。

但是，所有的這些因素並不一定意味著荷蘭的餐飲旅業將面臨艱難的歲月。 「近年來，酒店行業的表現非常好，」Van Mulligen說，「銷售額已經以驚人的速度增長了，不過，這種增長速度並不總能持續下去。」

商業經營信心下降

雖然這些數字不一定能預測不好的時期，但企業家們擔心他們所在行業的問題。事實上，根據荷蘭統計局的數據，過去四年的商業經營信心從沒有像現在這麼低。

「除了對員工短缺的擔憂之外，企業家還看到購買力正在下降，人們希望減少開支。」KHN的發言人說。

此外， 酒店旅業公司的數量正在增加，造成競爭加劇，這也給餐飲公司的價格和營業額帶來了壓力。

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