英國最大連鎖超市「樂購」關閉6家超市肉類及海鮮櫃檯，在零售連鎖業引起震動！

Tesco（樂購）

對於英國人而言

就像美國的沃爾瑪

英國人的生活離不開Tesco

這絕對不是誇張的表述

來源：素易購GoVegan

ID：goveganpeace

2012年一項統計數據表明，英國人平均每消費7塊錢，就有1塊進了Tesco（樂購）超市的收銀櫃。這正是Tesco業績的巔峰時期，全球僱員突破50萬人，一舉超越家樂福（49萬）和西門子（43萬），成為歐洲最大的企業僱主。

然而近日，《每日郵報》周末版的一則報道，讓很多英國人提心弔膽沒能過好周末。該文章稱，英國零售商巨頭樂購（Tesco）宣布，因顧客對肉類需求的減少，將裁員1.5萬人，同時正式關閉其在英國6間超市中鮮肉和海鮮櫃檯。

在這6間門店中，人們可以清楚看到告示牌「由於較低的顧客需求，鮮肉和鮮魚櫃檯即將被關閉。」

同時，其它門店肉類及海鮮櫃檯的經營時間將縮減為每周開放一至兩天。這意味著受健康，環保等因素的影響，英國主流消費者對植物性飲食的消費正在快速增長，這種增長離不開大量彈性素食者的加入。

關於關閉肉類及海鮮櫃檯的調整，樂購的負責人表示這次改動將是一個「持續進行的嘗試」。不過，這6家被選擇的門店，還是會在冷凍區銷售預先包裝好的肉和海鮮食品。

樂購在過去一年中已成為素食產品發布的領導者，吸引了日益增長的消費者對更健康、更可持續的食品的需求。其自有品牌的純素即食食品「Wicked Kitchen」去年推出，很快就超過了銷售預測的兩倍多。

2018年4月，樂購的收入飆升，部分歸功於Wicked Kitchen的即食餐點，到了8月，樂購的顧客已購買了400萬份純素即食餐點。

伴隨著消費者 「驚人的」反饋，樂購宣布將在該系列產品中繼續研發26種新的素食產品。

Wicked Kitchen的主廚德里克·薩諾表示：「在今年年初，我曾說純素生活方式正在成為主流，同時植物性產品會佔領超市的貨架，這種信念正在迅速成為現實。」

樂購也是英國第一家出售「超越漢堡」的超市，這款素食漢堡，可以像肉一樣「流血」，口感也非常逼真，由加州品牌Beyond meat製造。

Tesco產品開發總監凱特·埃沃特（Kate Ewart）表示：「我們從數據中了解到，彈性素食者正在興起，越來越多的消費者在每周的飲食中都會花一天左右的時間來嘗試植物性飲食。」

即使是像Quorn這樣的素食品牌也注意到了一個事實，即素食產品早已不像以前那樣小眾。今年夏天，該公司宣布已投資700萬英鎊研發新的素食產品。

儘管樂購官方並沒有將肉和海鮮櫃檯的關閉與純植物食品的銷售量關聯，但是這的確是一個將不斷增長的趨勢。植物蛋白的銷量被預估，將會因為90後、00後消費者的增長，衝擊50億的銷售額！

在中國，我們也能見到植物產品不斷增加的趨勢。從以往超市賣豆腐區域只有豆腐，到現在有許多大型連鎖超市的豆腐區域，除了豆腐，還有素雞塊、素燒鵝、素鴨、素肉排，素百葉豆腐等等選擇。

我們更期待看到的是

更多利益大眾健康的植物產品

進入主流連鎖超市，

同時超市可以主動發現素食人群的需求，

開發更多更好的植物性產品，

整個行業的發展必將推動素食

進入高速增長的黃金時代！

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迴向

文殊師利勇猛智

普賢慧行亦復然

我今迴向諸善根

隨彼一切常修學

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