美食推薦：干鍋柴火香乾，龍鬚蝦仁，紅酒洋蔥燴蝦，西芹炒腰果

紅酒洋蔥燴蝦

材料：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法：

1、將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

2、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

3、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。

4、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

5、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

龍鬚蝦仁

材料：龍鬚菜、大蝦、蚝油、鹽、糖、生抽、澱粉、蔥花、蒜

做法：1、大蝦去除蝦線，加鹽，拍澱粉備用，鍋里少量油，煎大蝦，兩面煎熟，放在盤子里備用，

2、鍋里放少量油，加入蒜片，小蔥花，花椒面，然後放切好的龍鬚菜，翻炒二分鐘，加鹽，糖，蚝油，生抽，調味。閉火。倒入大蝦，拌幾下。即可！

西芹炒腰果

材料：西芹，熟腰果，胡蘿蔔，鹽，白糖，澱粉，香油，雞粉

做法

1、西芹洗凈切段，胡蘿蔔洗凈切小片，鍋內加適量清水，少許油，鹽，燒開後，放入西芹，胡蘿蔔焯水，撈出瀝干水分

2、炒鍋倒少許油，下西芹，胡蘿蔔旺火快炒，加鹽，雞粉，白糖炒勻，用水澱粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均勻，出鍋即可！

干鍋柴火香乾

材料：鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，薑末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鮮紅辣椒段15克，干辣椒節5克，茶油20克，高湯300克。

做法:

1.香乾洗凈，切成長4厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的薄片；臘肉洗凈，切長4厘米、寬6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、薑末、干辣椒節、蒜蓉爆炒出香，入煙熏臘肉、香乾小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入干鍋內，撒大蒜段、鮮紅辣椒段點綴而成。

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