這種長得像寄生蟲一樣的魚你敢吃嗎？它們是極致的美味

提到文昌魚這個名字，很多人可能會覺得這是一種十分優雅的魚類。但其實它們只是名字起的好罷了，實際的長相不僅一點也不優雅，反而有些像寄生蟲或者是蛞蝓，也正是因為這個原因，民間也稱呼文昌魚為蛞蝓魚。

但是無論你們怎麼叫，今天我都得給鄉親們說說，這傢伙其實並不是真正的魚。按照生物學上的分類，文昌魚隸屬於頭索綱、文昌魚目、文昌魚科、文昌魚屬。其實質上是介於無脊椎動物到脊椎動物中間的物種。

就是這樣一種古怪的生物，它們卻是世界上最美味的食材之一。文昌魚的肉含有相當高的不飽和脂肪酸、蛋白質以及各種微量元素。經過簡單的烹飪便能發揮出鮮美無比的味道，而且其豐富的營養也決定了這是一種極其珍貴的滋補佳品。我們國家也是文昌魚數量最多的國家，在東部沿海地帶，有著相當多數量的文昌魚繁衍生息。

本來憑藉著寄生蟲一般的長相，文昌魚是可以躲過人類的殺戮的。但是不巧的是我國人民對於烹飪的想像力實在是太發達了，在第一個人用文昌魚煲湯之後，就再也沒有人嫌棄過它的長相。

所以儘管我們國家擁有唯一的文昌魚漁場，但是千百年的捕撈還是讓這一生命力頑強的物種受到了生存上的威脅。今天的文昌魚已經被劃歸到了國家二級保護動物的行列，野生文昌魚早已禁止一切形式的捕撈和買賣。

說來文昌魚都能跨越數億年的歷史，已經足以說明這種動物生命力的頑強，並且它們也並非是孤家寡魚，時至今日地球上依然還有九種文昌魚。典型的比如佛州文昌魚、瓦氏文昌魚、維吉尼文昌魚、白氏文昌魚等。如果不是人類的捕撈，文昌魚屬下的物種都談不上有生存危機。

只要是在水質還行的海域並且水溫也比較溫暖，文昌魚的繁殖狀態就能夠保證。它們平時生活的地方主要在海底的沙地，它們會將半截身子埋在沙子裡面，將自己偽裝成海藻之類的植物。靠著這惟妙惟肖的偽裝，海洋中幾乎沒有獵食者會對文昌魚下手。

不過比較遺憾的是文昌魚的壽命比較短，在壽終正寢的情況下也不過兩年多左右。所以保證文昌魚的繁殖率是很重要的。一般來說一條雌性文昌魚一生如果能繁衍三次，那麼它們的使命就算是完成了。

值得一提的是，因為文昌魚是無脊椎動物進化到高等脊椎動物的中間形態，所以它們無頭、無腦、無眼、無心，沒有任何感覺器官。而且在億萬年的進化過程中，所有的文昌魚都維持著這樣的形態，絲毫沒有進化的跡象。

所以在科學研究方面，文昌魚的價值同樣很高。它們見證了數億年地球歷史的變遷，是真正的海洋活化石。

普法時間：

在我們國家文昌魚屬於國家二級重點保護動物，根據《刑法》第三百四十一條規定：「非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其製品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，並處罰金或者沒收財產。

違反狩獵法規，在禁獵區、禁獵期或者使用禁用的工具、方法進行狩獵，破壞野生動物資源，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。」

結語：

儘管文昌魚體型很小，肉也不多。但是曾幾何時我們國家對文昌魚的消耗量是極大的。僅廈門瀏五店一個漁場，曾經每年的文昌魚捕撈量都可以達到六十噸。但文昌魚卻也並不是被吃完的，生存棲息地的萎縮海洋環境的惡化對它們的威脅還更為嚴重。

生命的第一需求是生存，每一個物種都有保障自己生存的權利，對於我們每一個人來說，從自己做起，尊重生命就是尊重人類自己。

作者系網易新聞·網易號「各有態度」簽約作者

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