維生素A缺乏：你有夜盲症么？如果有，這種蔬菜改善效果好

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維生素A被大家熟知，是因為大家都知道缺乏維生素A會導致夜盲症。那麼夜盲症是什麼樣子的呢？你能不能及早感知到它呢？該如何預防夜盲症呢？

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夜盲症，顧名思義，就是夜間或是進入黑暗的環境下看不清東西，這是夜盲症發展到比較嚴重的時候才會出現，會在夜間有明顯的視線模糊，視覺障礙的癥狀。很多情況下，當黑暗中視力下降，看不清東西，不會很快引起人們的注意。

夜盲症除了夜間視力下降意外，還有眼乾、眼癢等癥狀。所以如果在平時生活中，出現眼乾、眼癢時，千萬不要大意，不要總是以為自己是視疲勞導致的。眼部很多疾病的初始階段，都是有眼乾、眼癢等不適癥狀。

對於夜盲症，中國營養缺乏病防治研究創始人陳學存教授指出，最好的治療方法就是補充維生素A，我們都知道胡蘿蔔里的維生素A含量很高。其實還有很多蔬菜、水果中都含有維生素A，比如近些年融入我們生活的西蘭花，它的維生素A的含量比胡蘿蔔還要高兩倍。此外，在動物肝臟中維生素A的含量也是比較高的，可以適當補充。

選對了食物種類，烹飪方法也是有講究的。維生素A是脂溶性的，所以用水煮的方法烹飪胡蘿蔔、西蘭花，我們人體是不能吸收的，只有在油脂的環境中，我們才能更好的吸收維生素A，所以用油炒、煎、炸要比水煮好。

一些癥狀比較嚴重的維生素A缺乏症患者，除了在飲食上補充維生素A以外，更重要的是要去醫院，在專業醫生的建議、指導下，接受正規治療，防治延誤病情。

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