老奶奶製作發糕訣竅，只用大米不用糯米，吃起來蓬鬆香甜超級美味

相信大家都吃過一些烘焙類的小吃，這類食物都是非常香甜可口的，尤其是小孩子，一旦被他們發現，絕對就是引發了一群吃貨大戰，基本上不會剩下多少的。很多人都是利用糯米來製作發糕的，這種食物同樣很好吃，顏色外觀都很不錯，非常的有人。而偶爾吃上這樣的細糧對身體是很有好處的，但是不能夠多吃，吃貨們可就對此很無奈了。那麼如何製作這樣的發糕呢？相信大家還是沒有多少經驗。

隔壁老奶奶可是一位美食高手，她家從來都不用糯米來製作這樣的發糕，而是採用家裡面最為常見的大米來製作這樣的美味。看起來顏色雖然不是很靚麗，但是做出來的非常的雪白好看，讓人一見傾心。有次到她家蹭吃蹭喝，無意間聊到了這個話題，於是老奶奶就將這麼一門獨特的做法告訴了我。話不多說，現在，我們就來按照她的製作步驟來試試吧！

首先我們需要的是大米，需要大概200g左右，還要一點乾酵母，白砂糖少許，黑芝麻半碗。將這些食材準備好了之後，我們就可以開始製作了。我們要將大米進行浸泡，用溫水即可，大概過上幾個小時之後，我們利用家裡的豆漿機，將大米瀝乾淨水分將其放入進去，加上適量的清水進行打漿。過上十幾分分鐘，我們就可以將米漿都倒入到盆子里。往裡面加入準備好的乾酵母、白砂糖進行攪拌，可以抱起盆子來搖晃幾下，這樣會更加稀釋。這樣封好保鮮膜或者直接蓋上蓋子，讓其在裡面慢慢發酵。

隨著時間的推移，我們可以細心地發現表面會出現一些細小的泡泡。這可以時候就要打開蓋子來，用筷子進行均勻攪拌幾下。蓋上蓋子在發酵幾分鐘，這樣總的發酵時間要在二十分鐘以上就可以了。然後我們就準備上一些好看的模具，比如貓爪之類的各種可愛好玩的形狀的都行，亦可以直接弄成餅狀的盒子里。

然後我們就起上一口鍋，放上清水，開上大火將其燒沸，這樣等待水溫上升到5分左右的時候，我們往米漿裡面放上一些黑芝麻，之後就直接將其都放入到蒸屜裡面。鍋中放上一個盛物，將蒸屜放上去，蓋好之後開始進行蒸煮，時間大概比一般蒸飯的時間要少一點，大概過上二十分鐘左右就可以打開蓋子來觀察一下，如果還沒有成型的話就蓋上蓋子繼續燜煮上一會，最終我們就會得到白花花的大米發糕。

好了，對於老奶奶這樣的大米發糕大家感覺如何？反正我是挺喜歡吃這樣的發糕，有點像吃饅頭一樣，但是味道會更加舔一點，而且吃起來有點蓬鬆感，嘴巴裡面都是香香甜甜的，特別美味。如果有想試試的朋友就抓緊時間按照上面的步驟試試吧！關注美食，我們共同進步！

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