蚝油生菜怎麼做，廚師長教你詳細做法，開水一燙好吃又營養
美食
05-30
生菜是我家最常吃的一道菜，最喜歡的吃法就是蚝油生菜和蒜蓉生菜，製作非常簡單也是最具營養的做法，這樣可以最大化保留生菜的營養成分，也是最健康最易於人體吸收的做法。
生菜因為含水量非常高吃起來口感水潤，不經常吃的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。在搭配上蚝油之後就不一樣了。生菜充分吸收了蚝汁的鮮美，吃起來不會顯得單調。
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【蚝油生菜】
1.首先，我們準備一下食材，生菜1棵按著紋路把生菜葉一片一片撕下來，放入盆中加入適量清水，反覆清洗乾淨後撈出控水備用。
大蒜5粒，先拍扁，再切成顆粒，放入盆中備用。
2.食材準備好了，我們把生菜焯一下水，鍋內燒水，冷水加入適量的食鹽和植物油，待水燒開，倒入生菜快速焯水20秒，生菜斷生後即可撈出控水。
3.接著，準備一個盤子，把控過水的生菜、頸部朝同一方向進行擺盤。
擺好盤後，我們開始調製料汁，鍋內燒油，油熱後，倒入蒜末翻炒出蒜香，從鍋邊淋入少許清水，水燒開後開始調味。
4.加入蚝油10克，快速翻炒化開，白糖少許，生抽5克提鮮，再淋入少許水澱粉，增加湯汁粘稠度，攪拌均勻化開調料。
5.在加入幾滴香油，香油能使菜品油潤發亮，拌勻後即可。最後把調好的料汁，均勻淋在擺好盤的生菜上就能上桌食用了。
這道清淡營養的家常快手菜就可以上桌食用了，是不是非常的加單易學，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
