中國歷史著名的八大飯局，其中三個更是影響了中國歷史的前進方向
食、色，性也。飯桌可以改變歷史，筷子也可以塗改史書，在中國歷史上，飯局與政治永遠保持著若即若離的關係。
老子在道德經里說「治大國若烹小鮮」一個完美的中國式飯局之妙，不在飯而在局。推杯換盞間明裡客氣，暗地決裂，一頓飯就可以不戰而屈人之兵。飯局也就成了中國民間解決大小問題的重要方式之一。
而在中國歷史上，存在著著名的八大飯局，其中有三個飯局更是切實地改變了中國歷史的前進方向，今天小編就和大家來嘮嘮。（以下排序按照歷史時間排的，不分先後）
第八、澠池之會
澠池之會發生在春秋戰國時期，秦昭襄王想要攻打楚國，於是主動與趙國交好，約趙惠文王在澠池會面時發生的故事。
據司馬遷《史記 ·廉頗藺相如列傳 》記載。公元前279年，秦昭襄王想要攻打楚國，於是主動與趙國交好，秦王派使者告訴趙王，約趙王在澠池會談。趙王害怕但又不敢不去，藺相如便陪同趙王前往澠池。
藺相如在趙王被迫鼓瑟的情況下，為了使趙國取得對等的地位，他據理力爭，使秦王不得不擊缶。後來，秦向趙要十五座城，他寸步不讓，說用秦國國都作為交換，使秦王毫無所得。藺相如機智地保護了趙王的安全並且不被羞辱，史稱"澠池之會"。
一頓飯局映射出趙國不屈不撓的抗爭精神令秦國忌憚，暫時停止了對趙國的戰爭。趙國維持了自己國家的長治久安，避免了過早的被秦國吞併。
第七、鴻門宴
說起鴻門宴，可能每個人都耳熟能詳了吧，秦朝末年，劉邦與項羽各自攻秦，劉邦兵力不及項羽，但先破咸陽，項羽大怒，派英布擊函谷關。
劉邦得知之後，驚懼不已，向項伯恭敬敬酒並約為兒女親家，請求項伯在項羽面前為他說情。項伯答應，並讓劉邦次日前來拜謝項羽，飯局現場觥籌交錯，刀光劍影，背景波譎雲詭，殺機四伏。
為了這場飯局，不但雙方的謀臣智士殫精竭慮，苦心經營，兩位當事者更是赤膊上陣，拼上了各自的「政治前途」乃至身家性命。整個過程三起三落，驚心動魄。最後，劉邦假裝醉酒，離開飯局逃出生天。
鴻門宴最終的結果，不但使劉邦逃過一劫，而且奠定了400多年的大漢江山。更要的是還給了我們華夏子孫90%的人口一個共同的民族稱謂「漢族」。如果在鴻門宴上劉邦被殺，中國的歷史進程將大大改變。
第六、煮酒論英雄
煮酒論英雄是三國演義中的一個片段。裡面有兩個英雄人物，一個長歌當嘯，豪氣衝天，指點群雄；一個寄人籬下，一味謙恭，裝孬不折本，他們就是曹操和劉備。
東漢末年，曹操挾天子以令諸侯，大權在握，劉備雖為皇叔，卻勢單力薄。為防曹操謀害，韜光養晦，每日在後院種菜。曹操聞知後設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。
二人以青梅下酒，酒正酣時，天邊黑雲壓城，忽卷忽舒，有若龍隱龍現。於是曹操大談龍的品行，又將龍比作當世英雄，問劉備誰為當世英雄，劉備提及幾個人都被曹操否定。
隨後曹操說:「今天下英雄，惟使君與操耳!」當時天雨將至，雷聲大作。劉備裝作受了驚嚇的樣子，筷子掉到了地上:「一震之威，乃至於此。」劉備言稱自己怕打雷，使曹操認為自己是個胸無大志、膽小如鼠的庸人，從此再也不疑心劉備。
此次酒局堪稱雙龍聚會。從曹操的「說破英雄驚殺人」到劉備「隨機應變信如神」，可謂步步玄機，這一場政治交心，雙方都是贏家。
只不過煮酒論英雄這一故事並不見於正史，是《 三國演義》的作者羅貫中根據《三國志·蜀書·先主傳》的相關記載改編而成。部分史學家認為，"論英雄"事件是" 衣帶詔 "事件的組成部分。
第五、群英會
赤壁之戰前夕，曹操部下蔣干對曹操說明，自己曾為周瑜同窗好友，願去勸降周瑜。而聰明的周瑜聞蔣干來訪，也明白蔣乾的來因，於是就將計就計，擺下「群英會」接待蔣干。
並佯醉與蔣干同床酣睡，誘導蔣干盜走事先偽造的張、蔡二人的「投降書」。急於立功的蔣乾和生性多疑的曹操果然中計，蔡瑁和張允被殺，周瑜反間計大獲成功。
第四、東晉新亭會
西晉末年，中原經過 八王之亂和永嘉之禍後，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族紛紛舉家南遣，渡江而南的佔十之六七，史稱"衣冠渡江"。
南渡後的北方士人，雖一時安定下來，卻經常心懷故國。
每逢閑暇，他們便相約到城外長江邊的新亭飲宴。名士周顗嘆道：「風景不殊，舉目有江河之異。」在座眾人感懷中原落入夷手，一時家國無望，紛紛落淚。為首的大名士王導立時變色，厲聲道：「當共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相對泣邪！」眾人聽王導這麼說，十分慚愧，立即振作起來。這便是史上非常著名的新亭會。
這次新亭酒會對東晉政權的建立有著非同尋常的意義。北方士人是組成東晉司馬睿政權的重要力量，此次酒會上王導打消了眾士人的萎靡頹廢之態。後來，眾士 人團結起來，使東晉政權從無到有，從小到大，很快建立起來。
第三、飲中八仙長安酒會
這場就會可以說是最具有詩意的酒會了，參會的八仙分別是詩人賀知章、汝陽王李進、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。
雖說飲中八仙長安酒會沒有詳實的歷史文獻可準確求證，但盛唐時各種酒會盛行一時，參與者甚眾。這「飲中八仙」，都是當時的名人，或同朝為官，或詩文相交，或意氣相投，我們知道，名人一向喜歡扎堆，他們八個聚在一次酒局的可能性就非常大。也有杜甫的詩《飲中八仙歌》佐證。
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。
汝陽三斗始朝天， 道逢麹車口流涎，
恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，
飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱世賢。
宗之瀟洒美少年， 舉觴白眼望青天，
皎如玉樹臨風前。蘇晉長齋綉佛前，
醉中往往愛逃禪。李白一斗詩百篇，
長安市上酒家眠。 天子呼來不上船，
自稱臣是酒中仙。張旭三杯草聖傳，
脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。
焦遂五斗方卓然，高談雄辨驚四筵。
第二、杯酒釋兵權
杯酒釋兵權也是歷史上一個著名的飯局，話說北宋皇帝趙匡胤自從陳橋兵變後黃袍加身，一直擔心手握重兵的部下效仿他當年的作為。於是在961年，趙匡胤安排了一次酒局，召集禁軍將領石守信、王審琦等武將飲酒。
席間趙匡胤唉聲嘆氣，眾人問後方知皇帝擔心他們手握重兵，日後可能造反。眾位武將只好交出兵權，告老還鄉以享天年。八年後，趙匡胤又召集節度使王彥超等宴飲，解除了他們的藩鎮兵權。這也開啟了宋朝數百年重文輕武的國家體制。
杯酒釋兵權只是宋太祖為加強皇權，鞏固統治所採取的一系列政治軍事改革措施的開始，也被視為寬和的典範。其後還在軍事制度方面進行了多項改革。宋太祖"杯酒釋兵權"卻使用和平手段，不傷君臣和氣就解除了大臣的軍權威脅，成功地防止了軍隊的政變。
第一、乾隆千叟宴
康熙第一次舉行千人大宴，康熙皇帝席賦《千叟宴》詩一首，故得宴名。 千叟宴最早始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大皇家御宴，在清代共舉辦過4次。千叟宴是為了踐行孝德，為親情搭建溝通平台，營造節日氣氛。加強友善的鄰里、家庭等關係。
乾隆五十年，四海承平，天下富足。適逢清朝慶典，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉行了千叟宴。宴會場面之大，實為空前。被邀請的老人約有3000名，這些人中有皇親國戚，有前朝老臣，也有從民間奉詔進京的老人。乾隆皇帝還親自為90歲以上的壽星一一斟酒。
在這五十年一遇的豪宴上，據說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數。千叟宴這場浩大酒局，被當時的文人稱作「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。
在上述的八個酒局中，澠池之會，鴻門宴和杯酒釋兵權三個飯局對中國歷史的發展起到了重要的作用，改變了中國歷史的前進方向。
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