娃娃菜不要炒著吃了，廚師長教你做營養豐富的上湯娃娃菜，特美味
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娃娃菜又稱為微型大白菜，在外形方面與大白菜非常的接近，據說是從國外引進的新品種蔬菜。體積只有大白菜的四分之一左右，因其營養豐富口感好的特點，逐漸風靡全國。
娃娃菜可炒，可蒸，但是以做湯為最佳，今天就給大家分享一道由娃娃菜烹飪而成的上湯娃娃菜，具體做法請看我們的操作：
【上湯娃娃菜】
準備大蒜幾粒，松花蛋，鹹鴨蛋各一個，香菇一朵，火腿腸一根，娃娃菜兩到三棵。
首先把火腿腸切開，先切成片再切成小粒。
松花蛋一個去皮，再切成小塊。
鹹鴨蛋剝去外皮，切成小塊。
香菇去掉根部，切成小粒。
大蒜切成片一起放入料碗中。
娃娃菜去掉根部，切成細條放入盆中。
起鍋燒水，等水燒開後，下入切好的香菇粒，兩分鐘以後撈出控水。
另起鍋燒水，水燒開後，先把娃娃菜根部放入滾水中，再全部放入鍋中，這樣可以避免娃娃菜生熟不一致。
焯水一分鐘後撈出控水，然後放入盆中墊底。
重新起鍋，添入半勺食用油，放入蒜片爆香，加入二十克麵粉翻炒幾下，加入麵粉的目的是為了使湯汁變白變濃。
再加入適量清水，下入切好的配料，加入食鹽3克，用勺子攪拌化開。
煮至湯汁沸騰時，撇去浮沫，繼續煮三分鐘左右，熬至湯汁濃郁時，加入幾滴芝麻油增香，即可關火起鍋。
最後把湯汁倒入盆中，利用湯汁的熱度再次激發出娃娃菜的清香味，就可以上桌食用了。
好了，到這裡，這道營養美味的上湯娃娃菜就做好了。
【第一名廚溫馨提示】
1. 鑒別娃娃菜的小技巧：市場上面常見的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜撥心的， 娃娃菜外形顏色微黃，幫薄，細褶。微甜，味道無生性味。
2. 娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用，對人體健康比較有益。
3. 很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜，以補充體內的鉀含量。
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