糖醋排骨做法

糖醋排骨的做法

1.

排骨剁成小段

2.

和冷水一起下鍋，水開後，撇去浮沫

3.

加入八角、桂皮、紅辣椒燉煮至排骨可以輕鬆用筷子撮進去即可撈出，湯汁留著備用

4.

煮排骨的時候，將生抽、白醋、料酒、鹽、糖調成醬汁

5.

油鍋燒熱，醬汁倒入鍋里，煮開

6.

將排骨倒進去，翻炒均勻，至排骨全部粘上醬汁

7.

將煮排骨的水倒入鍋里，沒過排骨

8.

大火煮至收汁即可

9.

成品

糖醋排骨成品圖

烹飪技巧

1、排骨先汆燙，可以去掉腥味，口感更好。

2、一向都不喜歡菜里放糖，這次試著在湯里放了少許糖，沒想到口感非常好呢。

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