千呼萬喚的方子來了!無需發酵,我一個平底鍋就搞定了
自從我5月初反覆試驗了三次,終於找到適合寶寶吃的麻薯方法後,幾乎每天都能收到幾十條私信想要這個教程。
打開今日頭條,查看更多圖片終於千呼萬喚始出來,我這次為你們試驗了兩種版本的麻薯包,平底鍋、烤箱任選其一,無論哪種都能讓娃吃的滿意。
它的口感和顏值,絕對都是娃喜歡的類型,最重要的是,這個寶寶版本區別於其他麻薯包,簡單到突破天際!
不用揉面、不用發酵、還不加黃油!將食材放在一起攪一攪拌一拌,最後一烙或者一烤就出鍋,百分百的滿屋飄香啊~
趁熱吃,外皮口感特別酥脆,裡面的麻薯味道軟糯萬分,因為中間有空心的緣故,會有一種在吃泡芙的錯覺。
這個麻薯包不算很甜,食材也非常家常普通,用它周末在家哄娃是再好不過了,你還可以多做一點,全家一起分享,是一件特別有趣的事!
簡單又健康,跟著我做,保准哄得娃開心。
- 麻薯包 -
參考月齡:14個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:牛奶(配方奶)70克、木薯澱粉60克、普通麵粉15克、植物油15克、糖15克、雞蛋1個(去殼50克)
操作時間:35分鐘
難度分析:初級
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將牛奶、糖、油全部倒入鍋中。 牛奶可以替換成配方奶或者清水。
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開火煮至白糖融化,並且鍋中出現小泡泡。
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此時繼續加入普通麵粉,並快速的攪拌均勻。
*之所以要快速攪拌,是要保證麵粉能夠保持無顆粒狀態。
- 4-
攪拌至濃稠狀態後,加入木薯澱粉。
*如果你們掌握不好到底是哪種狀態,可以看動圖或者視頻就一目了然啦。
- 5-
關火,快速將麵糰和木薯粉攪拌均勻。
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鍋中打入1個雞蛋,再次攪拌均勻,直至變成很濃稠的麵糊狀。
- 7-
將麵糊裝入裱花袋中,裱花袋剪小一個小口。
*如果沒有裱花袋就用保鮮袋代替吧,底部剪一個小口就好了。
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將麵糊直接擠入鍋中。 注意一下:這次是不用刷油的哈,直接擠就好。
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手指略微沾油,將麵糊表面抹平。
*因為咱們是直接用裱花袋擠入的,離開時會有一個小尖尖,抹平就好。
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用中火先煎至一面金黃,鼓起後再翻面繼續煎,直至兩面全部金黃,熟透後取出。
*如果看到麻薯包鼓起,開鍋後卻塌了,就說明還是沒熟,需要再煎時間長一點。如果煎的過程中底色很重,我建議可以在鍋內鋪一層油紙,就會好很多。
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圓滾滾的寶寶麻薯包就做好了,如果你想用烤箱,可以調至上下火160度左右,烤20分鐘直接取出。
烤箱做出來的小麻薯空心要比平底鍋版本明顯,口感也會更軟一些。所以我建議,如果你想吃著有嚼勁,那就選平底鍋,如果想更軟糯,就選烤箱版!