酒樓常見的糕點，在家輕鬆做，做法簡單！小米紅豆雜糧糕

食材

馬蹄粉250克，紅豆，小麥（任意的雜糧也可以）250克，小米100克，片糖300克，清水1000克

步驟

1.準備材料，紅豆，小麥，小米先浸水半天左右，吸飽水，容易煮熟

2.小米浸水後，加小量水放鍋里蒸熟

3.紅豆，小麥加水煲熟

4.馬蹄粉加500克水，開成糊狀

5.馬蹄粉開成糊狀後，要攪拌好，防止沉底

6.300克片糖加500克水，煮成糖水，糖水滾後關火，馬上倒一勺馬蹄粉糊落糖水中攪拌均勻，動作要快

7.隨後將剩下的馬蹄糊倒入糖水中，攪拌均勻

8.將攪拌好的煳分三份之一加入熟了的小米，三份之二放熟了的紅豆……準備一蒸盤，盤掃上一層油，倒入一半的小米煳，大火蒸6分鐘

9.小米層蒸凝結後再倒全部的紅豆糊，蒸10分鐘，最後倒入剩下的小米層，再蒸多10分鐘左右至熟，即成

10.剩下多餘的糊狀，另外蒸了四個紅豆糕……蒸好的雜糧糕要凍了才能切開，不然好難切的漂亮

11.放了一晚凍了的雜糧糕，切件

12.切開的效果

13.爽口香甜，又可以吃多種豆類，好健康的糕點

小貼士

1..我試過250克的片糖，甜度淡一些，加300克會好一點……建議煮紅豆時加些糖熬，這樣豆會好吃點！

2.馬蹄糕蒸時不出水的秘訣，就是煮滾的糖水關火馬上放一勺馬蹄糊攪勻，這樣蒸時就不會出水

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