芹菜別再炒著吃，試試這種新做法，清脆爽口又下飯，百吃不厭

在我們日常生活中，除了肉類之外，蔬菜也是必不可少的食物。相比於肉類來說，雖然蔬菜的口感清淡了一些，但是卻含有豐富的營養價值，而且價格也十分實惠。蔬菜的種類有很多，其中芹菜是比較常見的一種。芹菜的價格比較實惠，同時含有豐富的營養物質，具有清熱利尿，增進食慾的作用，是一種不可多得的美食。

芹菜最常見的做法就是直接用來炒制，但是在炎熱的夏天，這種做法似乎並不受歡迎。今天小編將給大家帶來芹菜的另外一種做法——芹菜胡蘿蔔拌香乾。芹菜的口感脆嫩爽口，味道清香怡人，香乾含有豐富的蛋白質，非常容易入味，胡蘿蔔含有豐富的維生素c，三者搭配在一起，開胃又下飯，下面就看一看具體的做法。

芹菜胡蘿蔔拌香乾

食材：芹菜250克、胡蘿蔔1根、香乾3片、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、花椒適量

做法：

一、把芹菜葉子摘掉，用清水把芹菜清洗乾淨，切成長短均勻的段狀，放入碗中備用。把胡蘿蔔清洗乾淨，颳去外皮，切成粗細均勻的條狀，備用。大蒜去皮，切碎備用。

二、準備適量水，倒入鍋中，大火燒開，把準備好的香乾放入鍋中焯水，大約三分鐘左右，撈出，用清水沖洗一遍，晾涼。

三、準備少許鹽倒入鍋中，再次把水燒開，放入準備好的芹菜段進行焯水，斷生後把芹菜段撈出備用，放涼。

四、再次把水燒開，放入胡蘿蔔進行焯水，斷生後撈出放涼。

五、把香乾切成粗細均勻的條狀，放入碗中備用。

六、起鍋燒熱，倒入少量食用油，放入準備好的花椒，調製小火進行炸制，花椒炒焦以後，關火，把花椒撈出扔掉，留下花椒油。

七、準備一個大碗，放入芹菜段，胡蘿蔔條，香乾條，把炸制好的花椒油倒入碗中，加入少量香油，適量鹽，蒜末，用筷子攪拌均勻，裝入盤中。

這樣美味又好吃的芹菜胡蘿蔔拌香乾就做好了，大家有沒有學會呢？

小貼士:

1.在對芹菜焯水時可以加上少許鹽，加入鹽以後，芹菜的顏色會變的更翠綠，而且口感也會變得更加脆嫩。

2.在所有的食材焯水過後，都可以用涼水沖洗一下，這樣可以保持脆嫩的口感。

3.在炸制花椒油時要注意用小火，否則很容易炸過。

大家學會這一種芹菜的新做法了嗎？這道菜開胃又下飯。吃夠了炒芹菜，不妨試一試這種做法。

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