青海挖出一上古遺址，出土文物顛覆歷史：麵條果然起源於中國！
上世紀70年代，位於青海民和縣官亭鎮的喇家村，村民無意中發現了一些零星文物，隨後考古專家判斷，這是一個史前遺址。1999年之後，考古專家正式對喇家村遺址進行挖掘。
讓專家想不到的是，這一遺址的出土，對研究中國上古歷史意義極為重大，和大禹治水都可能息息相關。當然，在這一遺址之中，還有一個極為有趣的發現，即一碗麵條，這讓專家學者感慨不已：中國果然是舌尖上的民族，不愧是美食之鄉，4000餘年的原始人類就已經會做麵條了！
在中國所有的上古遺址中，喇家遺址極為特殊，因為這一遺址是在瞬間遭遇災難，然後就此埋在地下，如今挖出的遺址，就是災難前一刻的先民活動場景。總的來說，這是中國迄今唯一一處大型災難遺址，與後來的義大利龐貝城一樣。
其實，這一遺址最讓學者關注的是這兩點：災難爆發原因和發生時間！最終，專家多方研究發現：喇家遺址附近發生了一次大地震，震塌了喇家先民的山洞，而大地震導致黃河堵塞，最終形成了一次大洪水，席捲黃河中下游；這一大災難，大約發生於公元前1920年。
顯然，這一次大洪水，以及爆發的時間，與大禹治水極為吻合。所以，不少學者推測：大禹治水的確存在過，並不是虛構的上古神話！
眾所周知，有機食物容易腐化掉，想要通過考古證實中華美食源遠流長，難度往往比較大。然而，喇家遺址遭遇的災難，卻提供了一定保存條件！
考古專家在整理遺物時，發現了一隻扣起來的陶碗，翻開之後，專家震驚了：儘管有所風化， 只有像蟬翼一樣薄薄的表皮尚存，但麵條捲曲纏繞的形狀依然清晰可見。
大地震之後，喇家遺址山洞被震塌，隨後經過大洪水的沖刷之後，大量泥土滲透進了碗里，而泥土使陶碗密封起來，加上陶碗倒扣狀，所以這一碗面才得以保存下了來。如果不是洪水帶來的泥土進入碗里，最終將麵條「密封」了起來，那麼這一碗麵條將無從保持下來。
不管如何幸運和巧合，這一碗麵條的出現，證明了中國才是最早發明麵條的國家，而且至少有3900多年的歷史。2005年，美國的《自然》雜誌，也報道了這碗來自3900多年前的麵條，給予了確認！
鮮為人知的是，在此之前，國際上認為義大利人最早發明了麵條。原因很簡單，在2000餘年的羅馬古城中，考古專家曾經挖掘出一幅壁畫，畫面上描繪著和面、擀麵、切面的場景。
中國對於麵條的最早記載，是東漢末期經學家劉熙，他在《釋名》中記載：「餅，並也，溲麵使合併也」。當然，由於沒有圖片，所以很多西方學者不認可「餅」，「水溲餅」、「煮餅」之類，說的是麵條。
正因如此，在喇家遺址出土之前，國際上才普遍認為義大利人最早發明了麵條。當然，之所以得出這一結論，除了考古物證之外（中國沒有發現做麵條的壁畫，古人雖然「好吃」，卻好像不太重視這一點），還和義大利面名聞天下、以及西方話語權強大有關。
其實，除了義大利面，還有阿拉伯面、韓國面，都在爭世界最早的歷史。但喇家遺址出現之後，世界終於安靜了下來。總之，喇家遺址的麵條出現，可謂顛覆改寫了世界麵條史。麵條雖小，卻是世界上使用範圍極廣的食品，具有重要的意義。
值得關注的還有，專家對這一碗麵條成分研究之後，又有了驚人的發現：這些色澤呈現黃色的麵條，竟然是用低麵筋蛋白的小米（粟米）製成，而不是用小麥之類製作。
如今，很多食材都可以做成麵條狀，但4000餘年時期的古人，為何會用低麵筋蛋白的小米做麵條？從這一碗麵條成分來看，說明當時很可能已經存在麥粉麵條了，所以才又製作了難度更高、口感更好的小米麵條。由此觀之，中華民族的確是舌尖上的民族！
其實，翻開中國考古史，還可以發現很多驚人的發現。比如：西周的銅器里，竟然裝滿了煮雞蛋；山東地區出土了西周的水餃，距今近3000年；戰國秦墓中出土的半鼎骨頭湯，距今有2400餘年等等。
讓人遺憾的是，雖然中國是麵條的發明者，但如今最流行的麵條，卻是日本和義大利的。先民發明的麵條，領先世界2000多年，但如今中國麵條卻沒什麼國際影響力！實際上，古人還有很多驚人的發明創造，暢銷於世界，比如瓷器之類，但後世卻是國外的瓷器更吃香。
TAG:百家雜評 |