西紅柿炒雞蛋的正確做法，少了這2步，口感大打折扣！

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西紅柿炒雞蛋一道國民菜，上到99歲的老人，下到剛會走路的小孩都喜歡，老少皆宜，人人都適合，不知道吃什麼菜的時候，炒一盤西紅柿炒雞蛋，妥妥的能吃兩碗飯，這道菜也是小廚的拿手好菜，家裡人都喜歡，每回只要做這道菜，准要多煮一杯米，不然米飯都不夠吃。

西紅柿炒雞蛋，雖然看著簡單，但是想要做出來好吃，也有兩個小竅門，少了這2步，做出來的西紅柿炒雞蛋，口感就會大打折扣的，今天小廚就把西紅柿炒雞蛋的正確家常做法，分享給大家，照著做，保證家人都喜歡。如果你有更好的做法，也歡迎評論區留言告訴我。

【西紅柿雞蛋】

食材：西紅柿2個，雞蛋兩個，小蔥一把，食鹽， 食用油，

做法：

1、先來准食材，兩個西紅柿清洗乾淨，一把小蔥洗凈，再來兩個雞蛋。

2、再來給西紅柿去皮，用一根筷子戳在西紅柿的中間位置，放在火上燒20秒，就會聽見「砰」的一聲，皮就裂開了。從裂開的位置直接把皮撕掉。

3、把去過皮的西紅柿切成薄片。裝盤待用。

4、兩個雞磕在碗里，加入少量的料酒，食鹽一起攪拌均勻，熱鍋熱油， 倒入雞蛋液，煎至金黃，用鍋鏟鏟碎出鍋。

5、另起鍋放油，開大火，先放小蔥頭煸香，再倒入西紅柿，食鹽一起炒出紅油和汁水。

6、倒入雞蛋一起翻炒均勻，最後撒入蔥花點綴出鍋。簡單又美味的下飯菜。

【再說幾句】

1、西紅柿要挑選捏起來軟軟的那種，汁水比較多。用來拌飯，特美味。

2、做西紅柿炒雞蛋，要先給西紅柿去皮，否則很影響口感。

3、西紅要全程大火翻炒。

4、最後一定要撒把蔥花點綴，否則沒有賣相。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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