手工窨制的柚花白茶，飄著淡淡奶香和柑橘香，喝完暑氣全消
一不留神，夏天就悄悄接管了我們的生活。
炎熱的午後，泡一壺清茶，茶水清冽醇和、香氣撲鼻，緩緩飲下，口舌生津，焦躁的情緒也被一掃而空。
茶有多種，其中白茶「不炒不揉，生曬為上」，人工干預極少，味道淡而不薄，有一種最接近土壤與森林的味道。
夏日飲白茶，極為合適。
今天推薦一款柚花野放白茶，性價比高，非常適合當口糧茶。
它是用柚子花窨制的，香氣特別，十分少見。
干茶呈灰綠色，有葉有芽，層次分明。
不用湊近，就能聞到淡淡的柑橘香和奶香氣，非常舒服，那是柚子花與茶葉混合的香味。
以沸水沖泡，立即出湯，茶湯上飄著一層白毫，花香氣更加沁人心脾。
細細喝上一口，純凈、甘甜、爽口，頓時只覺得身處山野自然之中。
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此款白茶的一大特點，是以柚花窨茶，氣質超然。
窨（xūn）茶是一項古老的制茶技藝，可追溯到南宋時期的福州。茶農們會採摘新鮮開放的花朵，與茶葉按照一定比例混合，待茶葉充分吸收花香後，去花留茶。
明代顧元慶《茶譜》中記載：「木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、橘花、梔子、梅花皆可作茶。諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為拌。」
柚花與橘花是同科屬，香氣也比較相似，聞起來清甜不膩。
以柚花窨茶，較之茉莉的花香，更多添了一份果香和奶香，口感上也更加柔和。
這款柚花白茶的製作人，是福建人陳光富師傅。
他從事制茶行業已近30年，現為福州市茉莉花茶傳統工藝傳承大師，茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承人。
制茶時，他會盡量選擇採摘初開的花，而不是花骨朵，此時花的香氣最高。採摘完畢，當日3小時內就得運往茶廠窨制，如此才能最大程度保持花的新鮮度。
需要說明的是，用柚花窨茶時，因為花朵較大，需要手工將花瓣拆散。
另外因為花朵較重，在窨茶期間花瓣會掉落底部，需反覆疏通，經過12小時的窨制後，再篩花、晾乾，製作難度很大。
由陳師傅製作的柚花白茶，花香撲鼻，耐沖耐泡，湯色明亮，留香持久。
另外，福建雖多有種植柚樹，但在柚花授粉前（完全開放之前）採摘過多鮮花，會影響其結果，因此每年可以用來窨茶的數量非常有限。
可以說是錯過只能再等一年。
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白茶屬於山茶，採摘後通常只經過日晒、凋萎和乾燥，工藝簡單。
因不揉捻、不炒青，嫩茶上天然生長的絨毛得以保留，乾燥後成白色，遠遠望去，如同白霜，故而有「白茶」之名。
喜歡白茶的人，都愛極了它的自然純粹。
此外，因為人工處理較少，白茶中留存的活性元素較多，民間又有「一年茶三年葯七年寶」之說。在悶熱潮濕的夏季飲用白茶，愜意又有益健康。
白茶從高到低分為三個等級：銀針、牡丹和壽眉。其中牡丹通常是一芽兩三葉，會有明顯的芽頭，品質較高。
這款柚花白茶，選用了2018年的福鼎高山野放白茶為茶坯，屬於白牡丹級別。
野放茶，指原本經過人工栽培，後來由於自然或人為關係被遺棄，常年自然生長的茶樹上採摘的茶。
此款茶葉采自福建柘榮海拔800米以上的野放山場。
柘榮與福鼎福安接壤，平均海拔很高，縣城就有600米以上，山脈與太姥山同脈，最高海拔1480米。
因為是高海拔的高山產區，溫差比較大，因此茶葉富含氨基酸，喝起來十分清甜鮮爽。
另外，越是高海拔，茶樹的病蟲害也越少，所以柘榮的茶几乎不需要農藥和除草劑，喝起來很放心。
建議以蓋碗沖泡。
投茶5g，前三次以95℃～100℃的天然礦泉水伺之，立即倒出飲用。
後續可慢慢延長浸泡時間。可反覆沖泡6～7次。
暑氣熏蒸的午後，尋一席陰涼之地，再邀約三五好友一同飲茶，豈不快哉？
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