這碗飯溫暖治癒，撫慰人心，雖是泡出來的卻格調很高

茶泡飯始承平安時代的熱水泡飯和水飯，到了中世一般人也不一定吃得到。

等到普及庶民時，茶泡飯才成為了今天這種凝聚了料理功夫，又趣味盎然的樣子。

可以說實現了北大路魯山人所謂的茶泡飯精髓。

茶泡飯既可以作為歡愉舌尖的奢侈晚餐，也可以作為撫慰人心的實用輕食。

很多人每當喝完酒，吃上一碗茶泡飯，就覺得被治癒，渾身溫暖舒暢到不行。

很多人在居酒屋吃到最後快要離開時，也定是點上茶泡飯無疑。

那最好吃的茶泡飯是怎樣的呢？

第一茶泡飯用的米飯不應該太軟，不能黏糊糊的

像做壽司那樣的米飯最好，剛蒸好的米飯不行，稍微放涼一些好

茶泡飯雖然不能一概而論，但魚肉茶泡飯不適合用冷米飯。

第二米飯上澆的茶不能用粗茶，只能用煎茶

這種茶提供了茶泡飯需要的香味和苦味，要澆上稍微濃一些的茶，味道才能調和。

隨著茶泡飯的發展，用來泡飯的不僅僅限於純的茶水，

還有用上等的昆布煮出來的高湯，加入煎茶，做出咸昆布的茶泡飯。

茶泡飯的種類和配料，變得越來越豐富多彩了。

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