炸辣椒油不要直接澆熱油，這樣做才好吃，又香又辣超下飯
美食
05-31
辣椒油是一種常見的調味品，又香又辣，非常的好吃下飯。不管是炒菜、拌飯、拌面還是做涼拌菜，拌上一勺辣椒油，都非常的好吃。辣椒油不用買，自己在家就能炸。不過要想炸出來的辣椒油好吃，也是有技巧的，不要直接下鍋炸哦。接下來小編就把炸辣椒油的具體做法步驟還有技巧教給大家，保證炸出來的辣椒油又香又辣，非常的好吃哦，一起來看一下吧。炸辣椒油不要直接澆熱油，這樣做才好吃，又香又辣超下飯。
【炸辣椒油】
食材：25g細辣椒面、25g粗辣椒面、10g白芝麻、蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、桂皮。做法步驟：
第一步：把細辣椒面和粗辣椒面、白芝麻全部放到一個大碗里攪拌均勻備用。
第二步：蔥切段；姜切片；蒜切片；鍋中倒入適量的油，把切好的蔥姜蒜和香料全部放上，小火慢炸，炸至香料發黃，把所有的香料撈出來不要。
第三步：先舀上一勺油把辣椒面拌濕，攪拌均勻；把油加熱至冒煙，分3次倒入辣椒面中，剛開始油的溫度高，能很好的激發出辣椒面的辣味和紅油的顏色，之後油溫降低了一些，會激發出香味，這樣炸出來的辣椒面才會又香又辣哦。
第四步：再在裡面放上2勺白糖、3勺食鹽攪拌均勻，放涼以後就可以裝到乾淨的瓶子里密封保存即可。
小貼士：
炸辣椒油的時候不要直接澆熱油，先用少許油把辣椒面拌濕，然後熱油一定要分次加入，不要一次性全加進去，這樣炸出來的辣椒油才會又香又辣。
如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網路，如有侵權，請聯繫刪除！
