夏天到了，因為天氣的炎熱，許多人都會上火，上火雖然不是什麼病，但是伴隨在身上也十分的難受，許多人都私信小編問我是否有什麼菜品可以下火的。這菜小編還真有！「天然下火菜」被發現，3塊錢1斤，每次孩子火氣大都要吃，管用！「它」是什麼呢？它就是苦菊。苦菊的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，具有清熱去火、消炎抗腫、通便排毒的作用！今天小編做的是剁椒拌苦菊，因為小編對辣味情有獨鍾，你也可以吃一些清淡的，放點蒜泥什麼的，這個可以根據自己的喜好來做，那麼這樣一道菜是怎麼做的呢？

剁椒拌苦菊

By 百合花開

配料：

苦菊 100克、生抽 3勺、醋 2勺、糖 1勺半、精鹽 1勺、雞精 1勺、剁椒 2勺、橄欖油 適量

烹飪步驟：

1.把苦菊洗乾淨，瀝干水份

2.瀝干水份的苦菊裝碗里

3.準備個乾淨碗，碗里放1勺半糖，1勺鹽，2勺生抽，2勺醋，1勺雞精，攪拌均勻，把糖攪化後放著待用（調料汁）

4.鍋燒熱後，倒大半勺橄欖油，小火，給2勺剁椒（這個忘拍了），炒出香味（就做好了剁椒油）

5.把第三步弄好的調料汁倒進裝苦菊的碗里

6.把第四步做好的剁椒油也倒進裝苦菊的碗里

7.攪拌均勻就可以開吃了

烹飪小貼士：

1、寒性體質的人不能吃太多苦菊，因為苦菊本身就是涼性的，如果寒性體質的人吃太多的話，就會引起腸胃不適，所以身體本身就比較寒涼的的人一定要少吃苦菊。

2、腸胃不好，經常感覺到胃疼或是拉肚子的，最好是不要吃苦菊，否則很容易導致疾病複發的。

3、如果是正處於孕期的婦女或是處於月經期間的女性，都要注意不能吃苦菊，女性要注意少吃寒涼食物，尤其是在特殊時候，最好用一些溫性的食物滋補一下身體，這樣會比較好。

4、苦菊是不能和蔥一起吃的，如果它們同食會影響食物中各種營養素的吸收，嚴重的還可能會出現消化不良，腹瀉的情況，所以吃苦菊就不要放蔥了，不然可是會得不償失的。

你還有其他做苦菊的方法嗎？

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