只要簡單四招，就能讓一款好茶，面目全非，無論白茶岩茶普洱茶！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
對於愛喝茶的朋友來說。
一天當中，最愜意的事莫過於喝茶的時間。
閑適時分，小憩過後，插一枝花，泡一杯茶。
裊裊茶香間，內心漸漸安靜下來。
邁進一個恬淡放鬆的世界，煩憂全消。
一杯吻喉潤，清甜淳和的茶湯，才下喉頭，卻上心頭。
滿溢的清香回味，清潤心扉，倦意全消。
食罷一覺睡，起來兩碗茶。實乃生活至味。
有人說，泡茶，隨意就好。
品質好的茶，根本不講究泡茶方法，怎麼泡都好喝。
但，想必任何一位愛茶人，聽到這句話，都會忍不住搖頭。
試想，對喝茶品質有講究的人，哪裡會隨意隨意糟蹋好茶，隨意沖泡呢？
若是不講究泡茶方法，隨意泡茶，對好茶來說是最大的浪費。
泡好一杯茶，不易。
但毀掉一泡茶，卻很簡單。
不信，請看，只要簡單四招，就能讓一款好茶，面目全非！
《2》
隨意投茶，抓一把就泡！
泡茶喝茶，不少人的習慣，是直接抓一把茶葉，進行投茶泡茶。
這樣的做法，本無可厚非。
但，若是對待好茶，這樣的隨意投茶，難以得出口感濃淡最為適宜的茶湯。
隨意投茶，投茶量容易過多，或是過少。
投茶量過多的情況下，茶湯滋味容易濃釅，白白浪費好茶；
而投茶量過少，又達不到最佳的口感要求，難以將茶湯的最佳風采呈現。
可見，對待好茶，泡茶的時候，投茶量一定要精準。
選一把小巧的家庭克稱，準確把握投茶的多與少。
根據不同的茶類，不同的茶具泡茶，搭配好相應的茶水比例。
若是認為好茶就該怎麼泡都好喝，那實在是扯淡。
試想，哪怕是再好的美味珍饈食材，灑上十倍鹽和恰到好處的滋味，那能一樣嗎？
隨意投茶，除了直接影響茶湯的濃淡外，還難以得出對一款茶的嚴謹判斷。
量變才能引起質變。
像進行科學實驗的時候，各方面的變數數據要精準嚴謹，才能得出準確判斷。
若是變數沒有控制好，離開劑量的準確性，又何談科學的嚴謹度呢？
前段時間，有位茶友神秘兮兮的說，你們家的白牡丹，拿去給當地的喝茶大師看過了，大師說你們家的茶不好，喝著有苦底。
有苦底？這是說茶泡出來有點苦嗎？
在試茶的時候，是怎麼泡的呀？
沒想到，茶友回復里說，那位「喝茶大師」，直接用手抓了一把就按常規泡。
一想到這清香淳和的白牡丹，遭受到這樣的粗暴法泡茶，就唏噓不已。
這「大師」的手，難道可以堪比精準的克稱儀器？
這款被「大師」判了死刑的白牡丹，實在太冤！
用隨意投茶的方法試茶，哪裡能準確檢驗出一款茶的好與壞呢？
《3》
泡茶工具，能裝茶就行！
泡茶，若難也難，說易也易，左不過是投茶注水這兩步。
只要能讓乾燥的茶葉，接觸到水，從廣義範圍上說，都可以算是泡茶。
一個容器，可以能裝得下茶與水，都可以是泡茶。
但，若是認為，好茶就該怎麼泡都好喝，不用特意挑茶具，那就太片面了！
日常生活里，泡茶的茶具，可謂是五花八門。
白瓷蓋碗泡、白瓷壺泡、紫砂壺泡、玻璃杯泡、飄逸杯泡、大碗泡、保溫杯泡、甚至於煮茶等，泡茶方法紛繁多樣，應有盡有。
但，這各式各樣的泡茶工具，都能將好茶的最美風采，展現出來嗎？
那可不一定！
不同的泡茶方法，得出來的茶香和茶味，必然有著差別。
良禽擇木而棲。
好茶自然要選對工具，才能成就金風玉露一相逢般的佳話。
若是讓茶與器之間，牽錯了紅繩，得出來的只能是一段孽緣。
像是內質豐厚的優質白茶，若是直接拿去用保溫杯悶壞，在長時間的高溫悶泡下，白茶內部的大量養分，容易被消耗喪失。
最後泡出來的茶湯，必然比不上白瓷蓋碗沖泡出來的效果。
長時間待在保溫杯里的白茶，原本的鮮香醇爽風味盡失，塵滿面，鬢如霜。
可見，若是認為好茶怎麼泡都好喝，不挑泡茶工具，實在是謬論。
若不然，最為適宜做清蒸的新鮮大龍蝦，拿去了做糖醋風味，那該變成怎樣的黑暗料理？
《4》
隨意注水，不講究方法
這個世間，是先有雞，還是先有蛋，實在是個未解之謎。
但，泡茶的時候，若想泡出好茶的風味，順序必然是先投茶，再注水。
若是用隨意注水的方式，難以將茶葉內部的美好滋味釋放出來！
茶，並非隨意泡泡就會好喝。
諾，簡單的注水方式上若是出了錯，一樣會讓茶變得不好喝。
一、投茶注水的先後順序，為什麼要講究？
泡茶，一般是先投茶，再注水。
投茶過後再注水，能將茶葉打濕浸潤，讓茶味可以得到更好的釋放。
合格的茶葉成品，含水量大多處於較低的狀態。
這時，若是注水結束後，再投茶，茶葉很容易漂浮在水面上，影響滋味的釋放。
可見，想要泡好一杯茶，細節之處可是半點也不能少。
二、蓋碗泡茶的時候，為什麼不提倡一開始就定點注水？
定點注水，顧名思義，就是固定一個位置，將水注入。
但，在一開始泡茶的時候，蓋碗內的茶葉處在乾燥狀態，體態是較為輕盈。
一開始的時候，只往同一個位置注入水，在水流的翻滾下，會有不少茶葉浮起來。
這部分沒有被打濕浸潤到的茶葉，內質物無法順利釋放，泡出來的茶湯，少了這部分茶葉的參與，自然難以達到最佳狀態。
蓋碗泡茶，在前面四五沖泡茶的時候，需要採用環壁注水的方式。
提起燒水壺，沿著蓋碗內部，快速的畫一個の字，將干茶均勻的打濕和浸潤。
等到後面幾沖泡茶的時候，乾燥的茶葉喝飽了水，馴服的待著蓋碗內。
這時可以根據個人的泡茶喜好，任意選擇環壁注或定點注的方式。
泡茶注水的時候，若是不講究方法，哪裡能泡茶好滋味呢？
《5》
泡茶時間長短，高興就好！
好茶，就該怎麼泡都好喝，悶泡後不苦不澀才是好茶。
這是不少人對於好茶的最大誤解。
甚至於，在買茶試茶的時候，一昧奉行這條悶泡法則。
不知白白錯過了多少好茶。
隨意泡茶，注水結束後，長時間的讓茶與水待在一起，不留意是泡茶時間的長與短。
殊不知，這樣的泡茶方式，對茶湯風味的表現力，會有很大的影響。
用悶泡後不苦不澀來判斷好茶，是騎驢找馬，難以找到真正的好茶。
眾所周知，一款好茶，內在的養分物質十分充足。
按照浙大王教授的說法，茶葉里，可溶於熱水的三大類茶味物質，主要有三種。
茶氨酸——滋味清甜鮮爽；
茶多酚——味澀；
咖啡鹼——味苦。
一杯好喝的茶，必然是茶氨酸含量豐富，茶多酚和咖啡鹼含量適中的狀態。
但，在泡茶的時候，尤其是一開始前幾沖泡茶時，泡茶時間無限量延長，會讓茶多酚和咖啡鹼過多釋放，造成茶味苦澀。
內質豐厚的好茶，在長時間悶泡之下，面目全非，難以達到絕佳的風味狀態。
對於好茶，更為科學的檢驗方法，是快出水的泡茶方式。
注水結束後，快速的倒出茶湯，一衝沖感受茶香和滋味的變化。
通過香氣、口感、耐泡程度等多方面進行綜合考量，才更能準確找出好茶。
若是用悶泡後不苦不澀的標準衡量茶葉好壞，最終容易遇到的，是內質寡淡的庸茶。
這些產地一般，工藝不精，儲存一般的茶葉，由於內質物的缺失，經過長時間的悶泡，也只能泡出零星的茶味物質，毫無喝茶的趣味體驗。
這樣的茶，確實可以說不苦也不澀，但也無味，能說它是好茶嗎？
隨意泡茶，忽略泡茶時間的講究，難以邂逅到真正的好茶！
《6》
花開堪折直須折，莫待枝頭無花空嘆息。
一去不留頭的時光里，不珍惜當下，會白白成為那個錯過花期的「空折人」。
一朵花的美，綻放得是多麼驚艷？
若是白白錯付了，實在有負良辰美景的饋贈。
好茶，一碗喉吻潤， 二碗破孤悶，三碗搜枯腸。
幾杯好茶下肚，思緒偏偏，勾人心神。
曼妙的好茶，若是拿去隨意沖泡，實在是錯付。
品質好的茶，不講沖泡方法？錯！
越是好的茶，更要用心泡，才不負茶味！
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