端午前最該吃這菜，是「窮人的阿膠」，3元錢1斤，女人別錯過！女人每個月都會有那麼幾天腰特別的疼！但是小編今天就讓各位女性朋友告別腰痛。今天就教大家一道菜品！「它」是什麼呢？它就是蓮藕！蓮藕的營養價值很高，它含有豐富的維生素C、維生素B12、蛋白質等營養物質，具有止血、滋腎補肝的作用！今天小編做的是排骨燉蓮藕！十分的美味與有營養。蓮藕的營養加上排骨的營養，二者結合可謂絕配！那麼這樣一道排骨燉蓮藕該怎麼做呢？下面就和大家介紹下它的做法吧！

排骨燉蓮藕

By 米字格

配料：

排骨 500克、藕 500克、精鹽 1勺、胡椒面 少許、鮮棗 8個

烹飪步驟：

1.排骨洗凈、宰斷，用開水焯一下，撈出

2.蓮藕洗凈、去皮、切成滾刀塊，姜切片

3.鍋內放入適量的清水，待水燒開後放入已經焯好的排骨、薑片、胡椒面

4.鍋加蓋，小火燉20分鐘

5.放入蓮藕，蓋上鍋蓋燉10分鐘，再放入紅棗燉至熟，關火後，放入適量的鹽調味

6.成品圖

烹飪小貼士：

1、維生素C可以與蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健黏膜的作用。

2、 在蓮藕中含有豐富的食物纖維，以及維生素B12，這種維生素能預防貧血、協助肝臟的運動。

3、蓮藕切開一段時間後切口處就會產生褐變，這是因為其含有丹寧的緣故。丹寧具有消炎和收斂的作用，可以改善腸胃疲勞。如果想要改善腸胃發炎或潰瘍的癥狀時，將蓮藕直接榨汁生飲，就能獲得很好的效果。蓮藕還含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質或脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4、藕節含鞣質，有較好的收斂作用，對血小板減少性紫癜有一定療效，也是著名的止血藥，對血熱引起的出血也有療效。另外，藕粉調補脾腎，滋腎養肝，補髓益血，止血。

參考文獻：趙慶新《全家人的蔬果養生手冊》

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