端午家宴不用發愁吃什麼，8道家常菜，開胃又營養，全家人都愛！

轉眼就快到端午節了，咱們中國人過節講究家人團聚，一家人聚在一起熱熱鬧鬧的吃個飯，所以免不了要準備幾個拿得出手的家常菜，今天小廚就給大家分享8道全家人都愛吃的菜，開胃又營養，端午節家人團聚做來吃正合適，小伙們趕緊收藏了，就不用發愁端午家宴吃什麼啦！

【麻辣小龍蝦】

食材：小龍蝦，生薑，大蒜，洋蔥，干紅椒，小龍蝦調料包，啤酒，食用油，

做法：

1、小龍蝦用流動的水沖洗乾淨，再用刷子刷洗乾淨肚子，加鹽水浸泡半小時。再次沖洗乾淨。

2、把小龍蝦的頭部直接揪掉，再從尾部把蝦腸抽出來。

3、燒一鍋熱油， 倒入小龍蝦，炸至出香味，約一分鐘多點。

4、起鍋放油，放生薑，大蒜，干紅椒，洋蔥一起煸炒出香味。

5、倒入小龍蝦翻炒均勻，再倒入一包麻辣小龍蝦調味料翻炒出香味。

6、倒入一罐500毫升的啤酒。大火煮開，再煮15-20分鐘。

7、最後收汁，撒上大蔥點綴。哇，香噴噴 ，又乾淨又好吃的小龍蝦就做好啦，特別的美味，自己做的絕對乾淨，就是看著就點怪，有點像知了。哈哈！

【青椒炒乾貝邊】

食材：乾貝邊，青椒， 小米椒，生薑，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、乾貝邊用水泡軟，再沖洗乾淨，控干水分。

2、青椒，小米椒都洗乾淨，切成圈，不能吃辣的話，可以換成芹菜來炒，也非常的好吃。

3、起鍋放油，先放生薑，大蒜煸出香味，倒入乾貝邊翻炒至都裹上食用油。

4、倒入少量的水，加蓋鍋蓋，燜煮干水分。

5、把乾貝邊鏟到鍋的一邊，再淋入食用油，倒入青椒，小米椒，放少量的食鹽翻炒至斷生。

6、把青椒小米椒和乾貝邊一起混合翻炒均勻，再多翻炒幾下就可以出鍋了。 特簡單，特鮮美的一道菜。香辣開胃。專治夏天沒胃口。

【紅燒肉】

食材：去皮五花肉，黃冰糖，生薑，大蒜，生抽，老抽， 耗油，料酒，開水，食用油，

做法：

1、小廚買的是去皮五花肉，用水沖洗一下，切成小塊。

2、鍋里加半鍋的水，放入五花肉，生薑，倒入料酒一起煮開，焯個水，然後把五花肉都夾出來。

3、起鍋放少量的食用油，倒入五花肉炸出多餘的油脂。

4、然後放入一把黃冰糖，生薑，大蒜翻炒幾下，淋入生抽， 老抽，耗油翻炒上色。

5、把五花肉倒入砂鍋，倒入沒過食材的開水，大火煮開，改小火燉兩小時。

6、最後大火收汁，撤點香菜點綴出鍋。香噴噴，真的太好吃了。

【再說幾句】

1、五花肉焯水之後，要下鍋煎一會，把多餘的油脂都炸出來了，這樣吃起來才會肥而不膩，超級的美味。

2、加水的時候一定加開水，成不可加冷水，以免影響口感。

【木耳炒雞蛋】

食材：木耳，雞蛋，青椒，大蒜，料酒，食鹽，食用油，調味汁。

做法：

1、準備好所有的食材，木耳用溫水泡開， 撕成小塊，洗乾淨，再弄兩個雞蛋， 三個青椒。

2、木耳冷水上鍋煮3-5分鐘，撈出控干水分，將其先煮熟，炒的時間就短，也不易炸鍋。

3、兩個雞蛋磕在碗里，加入少量的食鹽和料酒一起打散，熱鍋熱油，倒入雞蛋，用筷子迅速的把雞蛋打圈劃開，一會雞就都熟了，並且都是一小塊一小塊的。將炒好的雞蛋出鍋裝盤。

4、起鍋放入食用油，先放大蒜煸香，再倒入青椒翻炒幾下。

5、倒入木耳，放食鹽，再加少量的水一起翻炒，加少量的水就可以防止木耳炸鍋了。這個小訣竅大家可以試試。

5、最後倒入雞蛋翻炒，加少量的調味汁翻炒均勻就可以出鍋了。做法簡單又美味喲。這道菜，女生就算敞開吃，也不長胖 ，零負擔。

【三椒炒黃鱔】

食材：黃鱔，酸辣椒，小米椒，青椒，生薑，大蒜，辣椒面，食鹽，食用油，

做法：

1、黃鱔買回家先養半天，不著急吃的話，養了兩三天都是可以的，這樣會比較乾淨。

2、把酸辣椒，青椒，小米椒都切成斷，這酸辣椒也是自家腌的，用來炒黃鱔，味道絕了。

3、起鍋，把鍋燒熱，倒入黃鱔，蓋上鍋蓋，這時黃鱔在鍋里蹦躂，等到沒聲音時開鍋，炒干，淋入食用油，翻炒至黃鱔都盤在一起，放食鹽，生薑翻炒出香味。

4、然後再撒上一層干辣椒面，翻炒幾下。這樣味道更好。湖南人都懂得， 無辣不歡。

5、最後，把青椒，小米椒，酸辣椒，都倒入鍋中，翻炒幾下出鍋，哇，咽口水了，咽口水了。人間美味就是它。

【烤雞翅】

食材：雞翅，檸檬，生抽，耗油，食鹽，料酒，調味包，食用油，

做法：

1、把雞翅洗乾淨，加入檸檬片，料酒 ，生抽，耗油，食鹽一起抓勻。

2、倒入保鮮袋繫緊，放入冰箱冷藏腌制一個晚上， 或者至少四個小時以上，這樣才能更好入味。

3、將烤雞翅的調味料倒在碗里，倒入食用油調勻，把雞翅放進去裹上一層調味料。

4、烤盤提前包上錫紙，把雞翅都擺在烤盤上。

5、送入烤箱，230度，烘烤半小時，中途拿出來再刷一層調味料。

6、香噴噴的烤雞翅，看著是不是咽口水了。好吧，吃貨的潛力是無窮的，小廚吃了一盤，8個雞翅吃得乾乾凈。

【涼拌蓮藕】

食材：蓮藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蚝油，蒸魚豉油，熟芝麻，白糖，陳醋，芝麻油，熟油，

做法：

1、蓮藕刮皮，清洗乾淨，切成薄片，切的時候盡量切薄一點，拌出來口感才好。

2、鍋里加入半鍋的水，水開之後倒入蓮藕焯水，煮至水再次沸騰之後，撈出過涼水沖洗至蓮藕變涼。

3、把蓮藕瀝干水分，碼在盤子里待用。最後選這種帶點深度的盤子，拌著吃的時候會有一些湯汁。

4、取一個小碗，加入切好的大蒜，蚝油，蒸魚豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陳醋，一點白糖和幾滴芝麻油，再燒一點熱油澆在上面，待油溫過後，攪拌均勻調成調味料。

5、把調好的調味料澆在蓮藕上面，就可以了。吃得時候拌勻就行了，還可以放入冰箱冷藏半小時再吃口感更好。

【排骨胡蘿蔔玉米湯】

食材：排骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，小蔥，料酒，食鹽，

做法：

1、先來準備食材，排骨一斤， 胡蘿蔔一根，玉米一根，排骨買的候讓賣家斬斷。

2、把排骨洗乾淨，瀝干水分，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊。玉米沖洗一下切成小段。

3、鍋里加半鍋的水，倒入排骨，放生薑，料酒一起焯水，煮出浮沫後，用筷子把排骨夾出來瀝干水分。

4、把所有的食材都放入電飯鍋，加滿水，小蔥打結放入鍋中，再放四五片生薑片。選擇煲湯模式。兩小時之後湯就煲好了。

5、煲一個半小時的時候，開蓋放兩勺食鹽，再煲半小時，撒些蔥花點綴，特別的鮮，好喝又滋補。

【再說幾句】

1、排骨焯水要冷水上鍋。千萬不能用熱水。

2、原汁原味的湯，只要加食鹽調味就可以了。 特別的滋補。

雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！