六一兒童節來了！這些兒童營養知識你get了嗎？
六一兒童節又到啦!爸爸媽媽是不是正在為寶寶挑選合適的禮物呢?其實，讓寶寶身體健康才是對他們最好的關愛!目前，我國兒童營養不良的現象依然存在，微量營養素攝入不足、超重和肥胖持續上升，這都與不健康的飲食習慣密切相關。
那麼，影響兒童健康最本質的因素是什麼?膳食如何搭配才能更加合理健康?對此，中國數字科技館記者專訪北京童幫健康科技研究院院長，北京林業大學膳食健康大數據研究所所長藍海洋，為家長們答疑解惑。
中國數字科技館：目前，大眾最為關注的兒童健康話題有哪些?兒童營養狀況呈現什麼樣的態勢?
藍海洋：大眾比較關注的兒童健康話題有：兒童膳食是否健康均衡;兒童體質健康成長是否符合該年齡段的發展;超重兒、肥胖兒及營養不良兒童如何管理等。
目前，兒童營養狀況呈現的不佳趨勢主要是兒童對高熱量、高蛋白質等食物攝入過多，因為機體不能完全消耗，從而導致大量的能量轉換儲存在身體內，引起幼兒肥胖、血壓、血脂、血糖異常等各種疾病的出現。
另外，餵養不當、膳食結構不合理以及幼兒的偏食挑食的不良飲食習慣所導致的營養不良及貧血幼兒比例也呈上升趨勢。
中國數字科技館：家長最關注的營養關鍵詞有哪些?
藍海洋：關鍵字：均衡、食物量、食物搭配、健康、營養品的補給。
孩子的成長過程中，家長最關心的什麼?一是情商，這點很重要，決定了未來孩子在這個社會上能夠走多遠;另一點是智商，情商再高也要依靠智商來做基礎。但家長們最關心的首先是健康，因為沒有健康，一切都等於0。如果說健康是1，財富是0，沒有健康，無論有多少個0，就真的都是零。也就是說，沒有健康，情商和智商也便沒有了施展的根基。
那麼，影響健康最為本質的因素是什麼呢?就是孩子的飲食，孩子每天吃什麼，直接影響孩子的健康。0-6歲是人腦發育的最快時期，平均每年以30%的速度增長，腦重量增加近4倍，6歲孩子的腦容量長到成人的90%以上，已基本接近成人，為建立各種條件反射提供了生理基礎。到8歲左右兒童大腦皮層的發育已基本接近成人。大腦皮層有五大功能區：軀體運動區、軀體感覺區、語言區、視覺區、聽覺區，決定了人的聽、說、讀、寫、理解、記憶等學習能力。大腦生長需要均衡的營養，缺乏營養必然會導致大腦細胞發育不好。同樣，熱量攝入過剩導致脂肪覆蓋大腦溝，會使得大腦皮層的體積減少。兩種問題的出現，都會從根本上導致未來孩子學習吃力、聽不懂、理解不了、記不住等嚴重後果，就算報再多的補習班，效果也不佳。孩子大腦的發育就關鍵在學齡前這幾年。
所以說0-6歲的飲食，對孩子的影響是一生的。對於成年人而言，飲食決定健康，對於0-6歲的幼兒來說，飲食不僅決定健康，而且決定大腦的發育。
幼兒膳食營養問題全球矚目。國家已經把幼兒膳食健康予以戰略高度。2010年衛生部教育部發布《衛生部教育部令第76號》，2016年教育部公布《教育部令第39號》，2017年教育部印發《幼兒園辦園行為督導評估辦法》。國家不斷用政策法令的方式要求幼兒園配膳科學均衡。
中國數字科技館：造成兒童營養不良和兒童肥胖的因素有哪些?
藍海洋：兒童營養問題包括營養不足和營養過剩兩個方面。引發兒童營養問題的主要原因為：兒童的膳食管理不科學，營養知識等相關專業知識的缺乏。由此所導致的餵養不當、膳食結構不合理以及幼兒的偏食挑食不良飲食習慣的養成。都是造成兒童營養不良和兒童肥胖的因素。
營養不良的常見原因：1.早產、低出生體重兒或小於胎齡兒;2.餵養不當、攝入量不足、偏食挑食等;3.反覆呼吸道感染和腹瀉，消化道畸形，內分泌、遺傳代謝性疾病及影響生長發育的其他慢性疾病。
肥胖的常見原因：1.過度餵養和進食，膳食結構不合理;2.運動量不足以及運動行為偏差;3.內分泌、遺傳代謝性疾病。
中國數字科技館：目前兒童營養品進出口達到怎樣的程度?國外的營養品一定比國內好嗎?
藍海洋：當前社會，我們每個家庭的重心、核心都在孩子身上，家長更是想方設法給孩子更好的營養補給，於是市場上兒童營養品的種類、樣品在不斷增多，以滿足消費者的需求。但從目前市場上的營養品調查發現，部分營養品所標註的營養成分含量高於其真實含量。所以，過度藉助營養品來解決孩子的營養不良問題，並不完全可行。因為孩子不僅不能從中得到全面的營養，甚至還可能會造成體內代謝不均衡等嚴重後果。
挑選營養品的正確方式是，首先要為孩子進行相關醫學檢查，明確兒童缺少或所需的營養是什麼;其次，是需要了解兒童的個人體質，孩子對該營養素是否過敏，能否食用該營養品;再次，檢查該營養品是否有副作用。現在許多食品，由於含有化學合成的添加劑，對幼兒日後的生長發育可能會產生不良作用。
除此之外，還需要考慮：1.口感，如果營養品太苦或味道過濃，孩子不宜接受的這種味道，即使買回去也只能「束之高閣」。2. 我們所選營養品的性質、體積是否符合兒童年齡、生長發育特點，不宜選擇過體積過大或飽腹感過強的易影響幼兒正常食慾的營養品。也不宜選擇大補或涼性植物成分過多的營養品。3.選擇時要有理智、不輕信廣告宣傳，不能抱著「試一試，大不了效果不好就不吃了」的心態。因有時吃了不適合的營養品比不給孩子進補更為糟糕，所以家長在購買時一定要理智，適合別的孩子的不一定適合你的孩子。
綜上所述，中外營養品選擇、對比只有適合自家孩子的才是最好的。(記者 白璐)
專家介紹：
藍海洋
畢業於清華大學，童幫創始人，國家教育信息化產業技術創新戰略聯盟學前信息化標準委員會主任，北京童幫健康科技研究院院長，北京林業大學膳食健康大數據研究所所長。
致力於互聯網技術引領學前教育信息化創新變革，擁有豐富的項目研發、管理、系統架構經驗，在大數據、雲計算、互聯網方面有著多項創新技術研究成果。
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