冷盤推薦四道，在炎炎夏日吃，爽口美味

涼拌海蜇紫甘藍

材料：海蜇一袋250克、紫甘藍50克、黃瓜50克、鹽、生抽、橄欖油、白醋、辣椒油、蒜末

做法

1. 準備好所需要的原料，海蜇用涼拌清洗浸泡。

2. 紫甘藍和黃瓜切絲。

3. 把海蜇、紫甘藍和黃瓜放一大碗中。

4. 加入鹽、生抽、白醋、蒜末、橄欖油和辣椒油，攪拌均勻即可。

黃花菜拌粉絲

材料：黃花菜50克、粉絲1小把、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙

做法：1、將黃瓜用鹽將表面搓洗，用流水清洗乾淨後，刨成黃瓜絲。粉絲放入涼水中泡軟。

2、胡蘿蔔洗乾淨，去皮，刨成胡蘿蔔絲。

3、將黃花菜泡發，然後用流水清洗乾淨，掐掉頭部備用。將黃花菜和粉絲，分別放入沸水中焯燙熟，然後過涼開水。

4、將黃花菜、粉絲、黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入大碗中。

5、取一個小碗，調入鹽、醬油、芝麻油和白醋，拌勻成醬汁。

6、將步驟5的醬汁淋到蔬菜上面。攪拌均勻即可食用。

小拌蕨菜

材料：蕨菜500克，蒜片25克，精鹽4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克

做法：1、將蕨菜洗凈，瀝干水分，切成段;

2、干辣椒擇洗乾淨，切成末，蒜片切好，放入碗中備用

3、炒鍋內倒入麻油，燒至四五成熱時，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒，將蕨菜加入精鹽、胡椒、拌勻，調拌均勻灑上芝麻，即可裝盤！

海帶拌紫甘藍

材料：干海帶30g、黃瓜半根、紫甘藍2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。

做法:

1.干海帶泡發切成細絲，放入開水中焯一下水，盛出備用。

2.紫甘藍切絲備用。

3.黃瓜洗凈從中間切成兩半，然後再切成薄片備用。

4.紫甘藍跟海帶，香菜，醋，生抽，麻油，一起攪拌均勻。

5.最後將黃瓜鋪在盤底，將拌好的海帶擺盤即可。

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