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家常小炒—菠蘿炒雞腿肉,骨肉鮮香,色澤誘人,每口都是滿滿幸福

自家的炒肉吃起來不僅放心而且更容易做得好吃,好油好料有保證,同時配合適當的油溫即可製作出外脆里嫩且不油膩的食物。眼下這道雞腿肉定食一肉兩吃,調味淳樸簡單,根據喜好搭配不同爽口小菜更是有滋味。

一、菠蘿炒雞腿肉

主料:雞腿3個 菠蘿60g 紅辣椒1個 黑胡椒碎適量

輔料:鹽4g 油15g 生粉1g 醬油5g 水100g

製作工藝:

1.雞腿買回來不洗,用鹽塗抹均勻,然後腌制1-3天。洗乾淨把雞腿骨去掉,也可以不去骨,將其剁成小塊

2.雞腿肉切小塊,用少許油,黑胡椒碎,醬油,生粉拌勻

3.菠蘿切小顆粒,紅辣椒切方塊,紅辣椒放入油鍋里翻炒片刻盛起

4.雞肉倒入鍋里攤開先煎一面

5.用鏟將雞肉反面,煎另一面,轉色後翻炒,倒入水蓋蓋2-3分鐘

6.水干後倒入菠蘿翻炒,炒至有菠蘿香味後倒入之前翻炒過的紅辣椒,炒勻即可

7.成品

8.成品

二、酸甜雞腿肉

主料:去骨雞腿肉適量 青紅椒適量 酸甜醬適量 白糖適量 鹽適量 澱粉適量 料酒適量

製作工藝:

1.雞腿肉洗凈後切成小塊,加入少許的鹽、水澱粉、料酒腌制10分鐘左右,青紅椒切小圈備用

2.油鍋加入後,將雞腿肉炒至變白斷生,然後撈出

3.加入底油燒熱,用小火將酸甜醬汁慢慢炒出紅油,然後放入之前炒好的雞腿肉翻炒均勻

4.加入一勺鹽、一勺白糖拌勻,最後倒入青紅椒即可

以上就是雞腿肉的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

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