山西八大怪很出名，其中卻有一怪，外地人接觸後都「酸」的不行
在歷史長河綿延流長過程中，每個地區的地理風貌文化都孕育出了這個地區獨特的習慣。比如說在蒙古地區，因為人們長時期從事於畜牧業，那裡的人們的財產也就是牛羊，所以他們的主食就是奶製品。在他們長期的文化當中，他們的食物就有什麼牛奶、乳酪，以及獨特的酸奶，這些東西也都是長期生活習俗慢慢演變而治。
偌大的中國地廣物博，每個地區環境各有差異。就說主食吧，比如在北方人們主要是以麵食為主，是因為在這些地區北方盛產小麥。而南方呢，以米食為主，原因也就是南方稻田比較多。也正是因為地區地貌有所不同，所以也就形成了人們的習俗有所差異。
比如說山西，我們每當說起山西可以想起很多很多，不過，讓人們印象最深的莫過於山西盛產的醋和煤。山西盛產煤，所以很多時候人們提起山西，就會想到那裡的煤礦，也可能會延伸出更多。
不過，最能夠代表山西的特色，就是無人不知的山西的老陳醋。曾經有人是這樣說的，山西的醋本身就是一道佳肴，這對於外省的人來說是難以想像的。用於畢竟很多人只是拿醋當做一種調味品，而若是把它當成一道菜，那相信很多人都難以接受吧。
不過很多人去過山西之後，親嘗過正宗的陳醋都會喜歡上它。但是有一個特點就是你出了山西省之後，就很難再買到在他們省內所吃到的正宗陳醋。有人曾經說過山西的陳醋味道很是特別，很酸，讓人吃過之後印象深刻，總是想著再次品嘗。
不過說到吃醋，從現在養生學來講，吃醋有益於健康。由於現在生活水平的提高，很多人已經不再是僅僅追求著溫飽問題，而是更著重於注意自己的健康。很多人在選食材之時，首先要考慮的是養生的問題。從現代醫學研究表明，人們每天吃一些醋，有益於自己的健康，尤其是有利於心腦血管，這也就是現在為什麼吃醋已經成為了一種時尚。
山西人吃醋，就是喜歡吃本地的醋。山西的陳醋歷史悠久，曾有文獻記載最早可以追溯到西周時期，距離現在有3000年的歷史。山西的陳醋歷史之所以這麼悠久，只要是由於山西地貌特徵，民俗習慣而影響的當地人喜歡吃醋，因而也就喜歡造醋。
有人曾說山西有八大怪，醋就是其中之一，很多外地人來到之後，都說山西的醋十分正宗，總之是酸的正宗。喜歡吃酸味兒的朋友們，一定會喜歡上山西的正宗老陳醋，在那裡，醋已經成為了山西人的文化，與他們那裡的生活習慣緊緊聯繫在一起。吃醋成為了山西人的習慣，而製造醋也是成為了山西人典型的招牌。
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