吃不膩的幾道家常菜，美味營養又健康，簡單易做，大人小孩都愛吃

尖椒炒肉

『配料』

豬肉，美人椒（尖椒），小米椒，料酒，澱粉，白鬍椒粉，醬油，鹽，糖，雞精

『做法步驟』

1.尖椒、小米椒洗凈切馬耳形。豬肉切成條狀，放入料酒，食用油，澱粉，味極鮮醬油，白鬍椒粉，鹽拌勻腌制入味兒。

2.熱鍋冷油，油熱後放進豬肉條大火滑炒。

3.肉絲變色後，倒進尖椒和小米椒，快速翻炒均勻。

4.調入鹽和糖，灑一點點水翻炒幾下。

5.關火調入雞精起鍋。

釀豆腐

『配料』

北豆腐、肉餡、干香菇、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水澱粉、紅椒丁

『做法步驟』

1、干香菇溫水泡發，豆腐用淡鹽水浸泡一會兒，香菇洗凈剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、胡椒粉拌勻。

2、北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐，填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可。

3、鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃，再翻面煎至底部微黃。

4、轉入砂鍋中，另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蚝油少許燒開。

5、倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘收濃汁，淋入水澱粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可。

宮保土豆

『配料』

土豆、豬肉、青椒、花生米、黃瓜、蔥姜、鹽、花椒、干辣椒、蒜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油、水澱粉

『做法步驟』

1、豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。

2、土豆去皮切丁，鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。

3、炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油備用。

4、取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。

5、炒鍋熱油，炸香花椒撈出，再爆香蔥姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之變色盛出。再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味。

6、加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒，加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火。

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