味道很棒的幾道家常美食，解饞開胃都是拿手的，讓你食慾大開！

美食 06-02

金針菇

食材：金針菇，火腿，蒜末，蔥花、生抽，小米辣，耗油，油

做法：

1、洗乾淨金針菇，用手撕掉，擺入盤中，先鋪一層金針菇，再鋪一層火腿，火腿需要切成絲，火腿上再繼續鋪金針菇。熱鍋放食用油，放蒜末炒香後放小米辣和耗油，翻炒幾下倒在金針菇上面，鍋內燒水，水開後放進去金針菇蒸10分鐘左右，蒸好後撒一些蔥花和生抽，在潑一些熱油就可以了

西紅柿燉牛腩

食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

做法：

1、牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。

清蒸魷魚圈

做法：

1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜。（喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒）

2、將魷魚洗乾淨切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段。

3、將切好的裝入盤中、撒上薑絲、蔥段，澆上少許醬油入味。鍋中燒開水後將魷魚放入蒸3分鐘，蒸好後燒一遍熱油就可以出鍋啦。首發企鵝號：檸檬美食

回鍋鯽魚

材料：

鯽魚兩條、姜 2片、蒜 2瓣、紅椒適量、小蔥一把、紫蘇 1片、植物油適量、食鹽 5克、生抽適量、辣椒醬少許

做法：

1、鯽魚處理乾淨後，用刀在魚身兩面划上幾刀，用蔥白、薑末、料酒腌制一刻鐘。

2、腌魚的空檔，將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末，拍的時候忘記紫蘇了。

3、用廚房紙把腌制好的鯽魚兩面吸干水分，然後輕輕拍上一層薄薄的澱粉。

4、鍋熱油，燒至六成熱，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用。

5、鍋子洗乾淨，重新熱油，放入薑末、蒜末、紅椒末中火爆香，放生抽、老乾媽調味。

6、把煎好的鯽魚回鍋，小火燜5分鐘左右，讓味道充分地融入到魚肉中。

7、出鍋前加入紫蘇末和蔥花，稍等一小會兒出鍋即可。

煎豆腐燜五花肉

食材：嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可；

做法：

1.把豆腐切成一塊一快，不要切太薄了，一塊豆腐分成倆塊就行了；

2.把鍋燒紅放油，油燒開一半熱，這時候放入豆腐，一塊一塊放，開始中小火煎，油太熱的時候轉為小火，一定要溫柔；

3.盡量四面都煎一煎，這樣沒那麼容易散掉，煎成金黃色即可，撈起...再放其餘；五花肉盡量選有一層一層的，不肥不瘦才好吃，切成一小塊，備用；

4.這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽，倆面成金黃色即可；

5.這個時候把豆腐加一起，調味...鹽，糖，醬油，分量個人喜好，稍微加一點點水；

6.把青蒜，頭的位置用刀拍一下，切一小段，加入鍋中一起翻炒一下，溫柔點，直到青蒜變軟即可；

泡椒炒雞雜

準備食材如下：雞肝100克，雞胗100克，雞心50克，歐芹1把，紅尖椒4個，尖椒4個，姜1小塊，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1湯匙，老抽1茶匙，泡紅椒6個，郫縣豆瓣醬1湯匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙

具體做法如下：把雞胗切片後切花刀，雞心、雞肝等切片，雞腸切成段；大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀；芹菜摘去老葉子後切成段，把老抽少許、澱粉1湯匙、花椒1小把、料酒1湯匙、白鬍椒粉少許、白糖1茶匙全部倒入切好的雞雜內調拌均勻，腌制15分鐘，炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆香後撈出扔掉，再把蒜片、薑片、豆瓣放入炒香！隨後倒入雞雜大火爆炒至略為變色後放入所有辣椒一起翻炒，最後放入芹菜炒勻，調入少許味精即可起鍋！

肉絲酸菜豆腐湯