細雨蒙蒙的天氣里，最適合在家裡做美食了——美味肉包子蒸起來！
美食
06-02
天空中飄著濛濛細雨，在這樣的天氣里，蜷縮在沙發上，電視手機都看得厭倦了，起來走動走動，為家人準備一頓愛心晚餐，亦不失為一種生活的情趣。
做麵食是我的強項，正好家裡有一些肉餡和蔥頭，那就來做一鍋肉餡包子吧！
下面就隨著我的文字和圖片一同來觀看吧：
1.蒸包子首先是和面，麵粉500克，發酵粉5克，溫水255克，和成發酵麵糰，靜置令其餳發；之後開始準備做包子的餡料：肉餡適量，蔥頭洗凈切碎，一同放入大碗中，加薑末、料酒、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油、食鹽、白糖、香油，攪拌均勻；由於是純肉餡的，沒有加蔬菜，為了避免蒸熟的包子口感太硬，可以在肉餡里打入一枚雞蛋或者少許蔥姜水；我是打入一枚雞蛋；
2.再次攪拌均勻，包子餡就做好了；發好的面在案板上揉勻，分成小劑子，擀成包子皮，包成包子；
3.包好的包子再二次餳發20分鐘左右；之後蒸鍋加水燒開，蒸格上鋪上乾淨的濕籠布，放入包子，蓋上蓋子，蒸20分鐘之後關火，再燜三分鐘；然後迅速掀開蓋子，小心取出包子即可；
4.如果發現包子底部沾在籠布上，可以在粘接部位撒一些涼白開，即可立刻分開了；
5.令人垂涎欲滴的香噴噴的肉包子，一吃就停不下來！
