每日一膳｜怎麼吃有益心血管？試試這道風味十足的咸檸檬蒸魚腩
飲食小知識：怎麼吃防心血管病？
哪些飲食習慣與心血管疾病死亡率相關？
中國疾控中心最近發表了一項關於中國人飲食和心血管疾病死亡率的研究。該研究納入了204802名中國20歲以上成人，橫斷面分析了從1982-2012年這30年的飲食質量與心血管代謝疾病死亡率的關聯。
研究發現：高鈉攝入（17.3%）、低水果攝入（11.5%）及低海洋ω-3脂肪酸攝入（9.7%）與2010-2012年最多的心血管代謝疾病死亡率相關。
所以，如果患有心血管疾病的人群，為了身體健康，不要吃太咸，多吃蔬菜來對抗鈉，並且每天保證200克不同的水果，以及盡量吃點魚哦！
今日推薦——咸檸檬蒸魚腩
打開今日頭條，查看更多圖片
材料：
魚腩500克，咸檸檬半個，生薑絲、蔥絲少許，食鹽、料酒適量，調和油1勺。
做法：
（1）魚腩洗凈切小塊，下適量食鹽和料酒腌制入味。
（2）生薑絲鋪於盤底，放上魚腩，咸檸檬切片放在魚腩上。
（3）蒸鍋水開後，將蒸魚碟放入鍋中，大火蒸10分鐘左右。
（4）起鍋後淋上蒸魚豉油、蔥絲，再淋上滾油即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
魚腩是接近魚肚子的部位，骨少肉質鮮嫩，是溫中補氣的佳品，特別脾胃虛弱的人食用。檸檬本身就有生津、化痰止咳的功效，用鹽腌制後，更能化氣、消痰，對食滯、腹瀉等均有療效。而且咸檸檬本身就已經帶有鹹味，所以菜式並不需要添加太多的食鹽。這個菜式帶有一點酸酸的味道，即便食鹽下得並不多，但風味也非常足夠，尤為適合脾胃虛弱、胃口不佳、食滯的老人和兒童食用。
小貼士：
咸檸檬的腌制方法：將檸檬（約3兩）洗凈涼干、切片，用適量鹽（約8克）、白沙糖（約5克）均勻地撒在檸檬片上，再一起放入乾淨的罐中腌制3天後備用。
本期值班醫師：
林淑嫻，中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。
「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳；廣東中醫院
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳
