這菜一人一斤不夠吃，2分鐘立馬就學會，真正乾貨值得收藏！小龍蝦現今已經是風靡全國，朋友聚會，比賽看球，都少不了小龍蝦助興。而且小龍蝦適用於孕婦通乳汁、補身體、促康復的功效。還能促進人體氣血運行，對治療血瘀症有一定的幫助。但是小龍蝦雖好，也有一些禁忌，宿疾者、正值上火之時不宜食蝦，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作過敏性皮膚炎的老年人不宜吃蝦。小龍蝦雖然做法多樣，但是最經典的還是麻辣小龍蝦，而且做法超級簡單看過立馬就會。

麻辣小龍蝦

By 美食小編

配料：

小龍蝦 1千克、小龍蝦調料 1袋、啤酒 200毫升、小蔥 1根、薑片 20克、蒜片 20克、花生油 10毫升、花椒 5克、干辣椒 適量、生抽 3毫升、精鹽 3克

烹飪步驟：

1.將小龍蝦洗凈，去蝦線

2.蔥切段，姜切片，蒜切片

3.大火煮沸，倒入小龍蝦，中火煮8分鐘，小龍蝦變紅即可撈出

4.起鍋燒油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3個，姜3g，蔥段5g，蒜片，翻炒均勻

5.放入麻辣小龍蝦翻炒均勻，倒入小龍蝦翻炒均勻

6.生抽3ml，啤酒200ml，鹽8g，翻炒入味

7.最後裝盤出鍋。

烹飪小貼士：

小龍蝦也有一些挑選的技巧，龍蝦是分青蝦和紅蝦的，青蝦殼軟，紅蝦殼硬，青蝦存活率低，紅蝦存活率高，青蝦一般用來滷製，紅蝦的話用來炒的比較多。小龍蝦是分公母的，公的小龍蝦夾子大，身體小，也就是肉少，但是蝦黃多。

母的小龍蝦夾子略小，肉多。挑小龍蝦非常有學問的，全部母的小龍蝦價格都要比公的價格稍貴。還有就是小龍蝦分型號，小號，中號，大號，等。每種的價格也不相同。翻開腹部，有硬的腿就是公的小龍蝦，有細細的觸角，沒有硬的腿，是母的小龍蝦。

你喜歡吃什麼口味的小龍蝦呢？

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