炒豆角直接下鍋？大錯特錯，忽略了「這1步」，難怪口感又老又硬

炒豆角直接下鍋？大錯特錯，忽略了「這1步」，難怪口感又老又硬

這個時候的蔬菜種類非常的多，豆角也是其中的一種，因為現在這個時候正是吃都豆角的季節，我本人就非常的喜歡吃豆角，炒著吃，還是做成涼拌的，吃起來就是特別的好吃，這個時候的豆角大量的上市，而且價格也是非常的便宜，我們只需5塊錢就可以買上很多，然後回到家裡面進行烹飪。

在我們家裡面最經常吃豆角的一種吃法，就是把它給炒著吃，但是在炒豆角的時候也是有著一些技巧，否則炒出來的豆角，吃起來的口感又老又硬，一點都不入味兒，我們平時去飯店裡面吃飯的時候會發現飯店裡面炒出來的豆角顏色翠綠，口感也是比較入味兒，有時候自己在家裡面做出來的卻完全不同。

前兩天逛超市的時候看到豆角非常的新鮮，而且豆角非常的便宜，於是就買了一些，拿回家裡面我就把這些豆角給下到鍋裡面炒著吃，但是炒出來的豆角顏色沒有那麼翠綠，而且吃到嘴巴裡面嚼起來又老又硬，真的是讓我感覺到特別的無語，最簡單的一道菜被我做成了這個樣子。

後來媽媽告訴我的炒豆角的正確做法，原來炒豆角直接下鍋是大錯特錯的，正確的做法應該是我們先把豆角清洗乾淨，然後把豆角老徑去掉，摘成小段，然後放在一個盆子裡面，加入一些清水，給浸泡一下，可以去除表面的雜質。

豆角撈出來，然後在鍋中放入一些水，燒開之後把豆角下入到鍋中焯一下水，在這個水裡面加入一勺食用鹽，這樣豆角不會變色，而且顏色會非常的翠綠，很多人都忽略了焯水這一步，焯水過後把豆角再放入在盆子裡面浸泡一下，接下來再進行爆炒，這樣炒出來的豆角，顏色不僅非常的翠綠，吃起來的口感也是非常的鮮嫩入味。

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