蓮藕燜麻鴨

By Susan-H

用料

麻鴨 一隻

蓮藕 500g

鹽 適量

鹵料粉 一勺

老抽 一勺

生抽 兩勺

紅辣椒 一根

蔥段 少許

冰糖 一小顆

油 適量

薑片 若干

做法步驟

1、油入鍋，熱油後放入薑片爆香。

2、倒入提前腌制好的鴨子。鴨子先剁塊，放少許鹽、油、醬油、鹵料粉（自製的，裡面有我八角、桂皮等等），腌制半小時。

3、把鴨子炒斷生爆香。

4、加入蓮藕翻炒。

5、倒入沫過鴨子面的水。

6、大火燜至麻鴨熟爛後，轉小火，最後放入紅辣椒裝飾，大火收汁，起鍋前放入蔥段調色。

7、香噴噴的蓮藕燜麻鴨就出爐了。

8、沾滿了濃郁的鴨汁，出奇的香。

9、喜歡吃辣的可以在放入蓮藕翻炒時同時放入辣椒。

10、這道菜最好吃的其實是蓮藕。

小貼士

1、因為這道菜耗時不長，所以採用的鴨子用了嫩鴨。 2、提前腌制好鴨子，這樣入味些。 3、建議多放蓮藕，為什麼？因為蓮藕吸取了鴨子的鮮香，比鴨子更好吃啊

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