童年不同樣，美食有花樣＃芋泥肉鬆抱抱卷

火遍美食圈的抱抱卷，做了芋泥肉鬆餡，鬆軟的蛋糕，軟糯的芋泥，咸香的肉鬆，好看又好吃！

By 叨叨姐姐????【豆果美食官方認證達人】

用料

蛋糕：

雞蛋 2個

低筋粉 35g

牛奶 35g

玉米油 20g

細砂糖 28g

檸檬汁 幾滴

芋泥肉鬆：

荔浦芋頭 200g

紫薯 50g

淡奶油 25g

細砂糖 15g

肉鬆 適量

做法步驟

1、準備好食材，烤盤墊上烘焙紙。

2、蛋黃加8-10g細砂糖打散。

3、加入玉米油充分攪拌均勻。

4、加入牛奶充分攪拌均勻。

5、低筋粉過篩。

6、「Z」加轉盆攪拌成均勻細膩的蛋黃糊。

7、蛋清里滴幾滴檸檬汁。

8、分兩次加糖打發至能拉出小彎鉤。

9、1/3蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻，倒回蛋白里翻拌均勻成細膩順滑麵糊。

10、裝入裱花袋備用。

11、在烤盤裡劃圈擠出8cm左右小圓餅（我擠了大概9個），震兩下烤盤震出大氣泡；

12、放入預熱好的烤箱150度，15分鐘，取出放烤網上稍晾涼撕掉油紙，繼續冷卻。

13、芋頭和紫薯上鍋蒸熟。

14、放入料理機加入淡奶油和糖攪打成稍濃稠的泥（沒有料理機就用勺子壓碎，加奶油和糖拌勻）。

15、放入裱花袋備用。

16、取一片蛋糕放在烘焙紙或吸油紙上，在中間擠上兩條芋泥。

17、對摺彎曲，放上適量肉鬆。

18、放入容器里定型。

19、芋泥肉鬆抱抱卷就做好啦～

小貼士

1.擠蛋糕時不要擠太薄啊，不然烘烤後邊緣會變脆，卷的時候就裂開啦～ 2.做芋泥餡沒有淡奶油可以用牛奶，需增加用量，大概增加到75g左右。

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