夏天就喜歡這樣蒸菜，清熱降火無油煙，比炒菜營養，天天吃都不膩
圖文/小談食刻
《黃帝內經》中記載：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物花實」。這個時候飲食該當如何講究呢？首先我們要搞清楚，夏季是陽氣最盛的時候，氣候相對炎熱，給人的感覺就是「燥熱。「熱」以「涼」克之，「燥」以「清」驅之。因此，清燥解熱是夏季養生的關鍵。那麼什麼菜，比較符合這個特點呢？苦瓜。
苦瓜，口感清脆，有清涼去火，排除毒素的作用。而且苦瓜汁中還含有一種苦瓜苷和類似胰島素的物質，所以它也具有一定的降血糖作用。正是因為有這些特殊的物質，人們稱它是「植物胰島素」。如今苦瓜2元一斤，女人夏天要多吃，它可以起到美白淡斑顯年輕的作用，比敷面膜還要強。如果你受不了苦瓜的苦味，今天教你另外一種做法，蒜蓉蒸苦瓜。
夏天我家就喜歡這樣蒸菜，清熱降火無油煙，比炒菜營養，天天吃都不膩。蒜蓉蒸苦瓜，能有效的降低苦瓜的苦味，蒜蓉的辛香味，會使得這個菜非常的開胃，夏天如果天氣熱沒胃口的話，這道菜也非常適合吃點。苦入心，既能退熱除煩，還可以起到排毒養顏的效果，尤其是女人，經常吃點，皮膚越來越水靈，一起看看這道蒜蓉蒸苦瓜怎麼做吧！
【蒜蓉蒸苦瓜】
主料 |苦瓜1個
輔料 |大蒜5瓣、雞蛋2個
調料 |花椒油、鹽、生抽、蚝油
做法
1、苦瓜沖洗乾淨，切成大小相同的段，選擇苦瓜的時候，顏色比較淡一些的苦味會比較少一些，另外就是瓜囊去除的時候，刮乾淨。
2、把苦瓜全部掏空，去除苦瓜囊，可以藉助小勺子，會比較省事，找一個盤子，放入掏好的苦瓜段放入盤子中。
3、大蒜5瓣去皮剁成蒜末，如果覺得不夠的話，可以多加一些，找一個小碗，把蒜末放進去，加入蚝油、鹽、生抽、花椒油攪拌均勻。
4、用勺子把蒜末放入苦瓜圈裡面，依次全部放進去，然後打入2個雞蛋在上面，這樣吃的時候也可以去除一部分苦味。
5、鍋中放入清水，燒沸以後，把苦瓜放進去蒸，熟透以後取出，撒上蔥花，一道解膩無油煙的蒜蓉蒸苦瓜就製作完成了。
食刻說
苦瓜，一種頗受爭議的食材，曾經苦瓜還一度被網友評為十大最難吃的蔬菜，而且還位列榜首。其最大的原因就是它的苦味，讓人難以忍受，其實有時候吃點苦味，對身體還是有好處的，尤其是炎熱的夏天，畢竟吃完能讓人有種回甘的感覺。蒜蓉蒸苦瓜，在減少它苦味的同時，還能兼顧營養，蒜香味濃，適合下飯。
