夏天這種簡單快手的菜最受歡迎，少油少鹽又開胃，好吃還健康

周末兩天本來說要出去逛一下的，誰知道這兩天三十多度，帶小傢伙出去的時候，他走了一段路跟我們說，我不要在太陽底下走，累要命了，好熱，然後商場的那個溫度啊又低的你恨不得穿外套，溫差實在太大了，不如在家呆著，吃西瓜、追劇，困了就睡，拐個彎去超市買點吃的，回家做好吃的吧，除了出門必須要買的肉和酸，水果、蔬菜也比平時買的多，家裡平時很少吃的辣椒也買了些，天熱胃口也不好，菜單也該改改了，加點開胃的小菜促食慾助消化吧。

我以前一直不喜歡雞蛋干，這東西不是豆製品，也沒雞蛋的味道，吃起來心裡多少有點彆扭，不過老爸老媽超喜歡，每次家裡都買好多，然後跟我說雞蛋干就是以雞蛋為原料的食品，只是改變了雞蛋的形態，營養價值跟雞蛋一樣高，細細品嘗會有蛋白味，並且口感鮮嫩，可以直接吃，拿來炒菜或者做冷盤也極好，回家的時候老媽塞了好多給我，一直放著沒怎麼吃，趁著家裡還有幾個辣椒，就做了燒椒雞蛋干，吃起來味道還真是沒讓我失望，香辣開胃，口感又滑嫩，不開火沒油煙，夏日裡這道開胃菜真的不錯。

【燒椒雞蛋干】

食材：雞蛋干兩塊、青椒適量、大蒜適量、香油一勺、生抽一勺、花椒油少許、枸杞少許

做法：1、青椒選肉厚，微辣的，能吃辣的隨意，青椒去蒂不去籽，洗乾淨後用刀拍扁。

2、平底鍋放少許油燒熱，青椒請入鍋煎一煎，表面鼓起小泡後盛出來稍稍放涼。

3、雞蛋干切薄片，一兩毫米厚即可，我覺的這個口感最好，反正厚薄均勻就好，不糾結。

4、燒椒切碎丁，大蒜拍碎切末，拌入雞蛋干里。

5、加香油、生抽、枸杞和花椒油，快速翻拌均勻，雞蛋干入味後就可以裝盤啦，口感好又開胃的小菜。

溫馨小貼士：

1、 青椒選肉厚的做燒椒，吃起來除了辣還會有微甜的味道，拌黃瓜、皮蛋啥的味道都美味。

2、 雞蛋干可以直接吃，要是不放心的可以焯個水，雞蛋干本身是有味道的，調味的時候不要放鹽，放少許生抽就可以了。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！