教你滷肉飯的做法，香味濃郁百吃不膩，快把它變成你的拿手菜

滷肉飯，我國江南一帶的知名小吃。米飯軟硬適中，滷肉肥而不膩咸甜入味且濃香四溢，兩勺滷肉外帶湯汁，舌尖上的享受。

【滷肉飯的食材】：五花肉800克（可增減，非豬鉸肉）、雞蛋5枚（可增減）、蔥姜蒜適量、八角1顆、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、冰糖1小把、鹽適量、紅蔥頭酥半小碗、干香菇5朵、油菜或菜心1把、米飯、黑色熟芝麻1小把。

【具體做法】：

1、雞蛋煮熟剝好，五花肉切小丁，干香菇泡發後切丁。

2、熱鍋熱油，下肉丁炒出油，放八角蔥姜蒜炒香，再放香菇，加黃酒老抽，炒勻。

3、放紅蔥頭酥和冰糖，一次性加足熱水，雞蛋放進去，小火慢燉，一個小時後收汁即可。

4、盛好米飯，燙棵青菜碼好，澆上滷肉和肉汁，撒芝麻開吃。

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