牛奶、香蕉，真的不能空腹時食用嗎？

在生活中，我們經常能聽到這樣的說法：空腹時別喝牛奶，空腹時別吃香蕉……諸如此類，不一而足。那麼這些說法究竟有沒有科學道理？這些食物真的不能空腹吃嗎？

首先，我們來說「空腹不能喝牛奶」的問題。有人說，牛奶中含有大量的水分，假如空腹喝的話，會對胃造成損傷，極易引發腹瀉等不良反應。同時，空腹喝牛奶，牛奶會「穿腸而過」，導致其中的蛋白質等營養白白流失。的確，在生活中有人空腹飲用牛奶時產生過腹瀉，那麼空腹喝牛奶真的不行嗎？

其實，空腹狀態下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會造成蛋白質的浪費。另外，空腹喝牛奶非但不會傷胃，反而有利於胃部健康，因為牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用。由於人的個體差異，對於那些乳糖不耐受的人而言，空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐症的癥狀，因此在空腹飲用牛奶後容易出現腹脹、腹瀉等不適現象。但這不代表空腹喝牛奶對人的健康有害。對於這一類人，建議在飲用牛奶時搭配早餐或其他食物，這樣營養吸收也會更多、更均衡。

其次，空腹不能吃香蕉是一個流傳很久的說法。有人說，香蕉中鉀含量豐富，如果空腹吃香蕉，會使身體在短時間內攝入過多的鉀，導致體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素比例失調，極易出現高鉀血症，甚至導致心搏驟停。

脫離劑量談危害都是不科學的。研究表明，人體每天對鉀的需要量非常大，一個健康非孕期的成年人，每天需要鉀約2000mg。因此，人體內發展出一整套極其複雜而又極其精密的調節血鉀的機制，而腎臟這個人體最強大的「廢水處理廠」，每天能夠過濾33000mg的鉀，從理論上講，健康人如果真要因為吃香蕉吃出高鉀血症來，恐怕得吃上不少。

因此，對於正常人來講，空腹吃香蕉有害健康這一說法是多慮了，大可放心去吃。一方面，香蕉中被人體吸收的鉀元素的數值，遠遠趕不上被腎臟排出的數值。另一方面，擔心香蕉中的鉀危害自身健康，還不如去擔心我們的胃能否承受幾十根香蕉的量。但是對於腎臟功能受損的人而言，不管是不是空腹，都不要多吃香蕉，以防因排鉀功能受損而發生高鉀血症。

當然，有些東西還是不宜空腹吃的。如山楂、桔子等一些含有大量有機酸、果酸物質的水果。山楂會對人體胃部產生刺激，如果經常空腹食用，可能會造成胃酸分泌較多，甚至引起胃部不必要的疼痛。而患胃病的人，如胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎的患者更不適合空腹吃山楂。

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