6月就饞雞腿這吃法，腌一腌炒15分鐘，出鍋湯汁一滴不剩！真香

我們家是重口味，很喜歡吃辣味食物，像是韓式、泰式或者中式麻辣類的食物都深愛。說道韓式食物基底就是洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、高麗菜為主要蔬菜。醬料類則是韓式辣醬、辣椒粉、魚露、糖鹽還有香油是最為重要的食材。了解韓國菜的基礎後，輕輕鬆鬆的就可以變化出許多自己喜歡的口味。

今天的韓式辣炒雞排也同樣是這個方式，主要是把肉腌制久一點的時間，讓它腌入味，其他的炒料就十分簡單。在韓國這樣的鍋，吃剩下來的料還可以繼續炒年糕或是王子面，都非常好吃又開胃。前幾天做了這道菜肴孩子們各個叫好，中午吃雞排配饅頭，晚上又加了年糕繼續炒，全部吃光光。夏天吃些辣味食物挺不錯的喔。

韓式辣炒雞排

材料：

去骨雞腿3隻(肉雞雞腿)、洋蔥1顆、胡蘿蔔1小根、甜不辣 6根、生香菇8~10朵、高麗菜葉5~7葉、青蔥3~4根、朝天椒2根

腌料：

蒜末5瓣量、薑末1小匙量、米酒1大匙、魚露1~2大匙、醬油少許、細砂糖1小匙、海鹽1/2小匙、韓式辣椒醬3大匙(可隨意調整)、韓式辣椒粉3大匙(可隨意調整)

材料如圖。洋蔥、胡蘿蔔去皮切絲，香菇切絲，青蔥切段，高麗菜洗凈備用。

先腌制雞腿肉。去骨雞腿排洗凈後切成適當的大小後放入腌料。是的，就是這麼多的辣的顏色。

腌料攪拌均勻後放置一旁讓他們入味。

蔬菜切了不少，讓蔬菜的甜味炒入雞肉中，好吃喔。

先來煉一些雞油，多半時候我會把雞腿肉的皮取下後煸出自身的油脂。這裡要用小火才行。

煉好的雞油倒出來後放入洋蔥和胡蘿蔔絲炒香。

雞油在這裡，煉出來不少。

洋蔥和胡蘿蔔炒著炒得放入甜不辣丁繼續拌炒。甜不辣買優質些的，價格高一點點吃起來的魚漿也多一些。蔬菜炒至軟化後盛盤備用。

原鍋中放入淹入味的雞排，皮面朝下的放入小火煎至香味出來，肉色變白。

接著放入香菇絲一起拌炒。

剛才盛盤的蔬菜也一起放入鍋中，一起炒炒。

這時候需要嘗嘗味道，看看是不是需要添加些辣醬、醬油或是辣椒粉來調整味道。辣醬、辣椒粉和醬油我們都有再添加些，這個菜就是要味道足夠。

最後將高麗菜葉以手撕成片狀的方式加入鍋中，一同拌炒這樣高麗菜可以脆口些。撒上青蔥段拌炒均勻就完成啦。

6月就饞雞腿這個吃法，腌一腌炒15分鐘，出鍋湯汁一滴不剩！真香！這樣一大盤吃飽三個小孩子。

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