別說沒胃口，教你食慾大開的家常菜，學會做給家人試試！

紅燒茄子

做法：

第一步：準備食材調料，茄子 2個 / 小蔥 1個 / 小米椒 2個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個 / 蒜 2個 / 生抽 一勺 / 料酒 一勺 / 豆瓣醬 一勺 / 澱粉 一勺

第二步：配料切好待用，茄子洗凈切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用

第三步：鍋里留底油，放入蒜沫、姜沫和豆瓣醬、紅椒爆出香味，放茄子下鍋，調入生抽，料酒翻炒均勻，調入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花就可以啦！

香滑雞翅

用料

雞中翅；木耳；枸杞（裝飾用）；姜；紅薯澱粉；生抽；料酒；胡椒粉；花椒粉；白糖

做法

雞翅浸泡半小時以上，中間換水

瀝干或擦乾水分

從中間剖開

剁小粒

剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片腌制半小時以上，時間越長越入味（可腌制過夜）

木耳泡發洗凈

枸杞洗凈用涼開水浸泡

雞翅蒸之前拌入適量濕澱粉

木耳鋪在盤底

雞翅擺在上面

水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火

撒入蔥花和枸杞即可

干鍋土豆片

做法：

第一步：準備食材調料，土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小蔥 1棵 / 蒜瓣 3瓣 ／鹽 適量

第二步：土豆去皮，小蔥洗凈切蔥花，蒜瓣拍碎切成蒜沫，土豆洗凈切片

第三步：鍋中倒入適量食用油，加熱，放入土豆片炸至金黃，撈出備用

第四步：鍋里下油燒熱，放老乾媽和蒜沫下鍋爆香，放土豆片下鍋翻炒，調入鹽拌均勻，最後撒上蔥花起鍋裝盤

涼拌雞胗

/ 食材 /

雞胗、蔥、醬油、鹽、醋、香油

/ 步驟 /

1、用流動的水，把雞胗沖洗乾淨。

2、鍋內放水，把雞胗放進去，大火煮開後，小火煮十五分鐘。

3、撈出雞胗晾涼。

4、將雞胗切薄片。

5、將小蔥斜刀切薄片。

6、蔥片與雞胗片放到容器里，調入醬油、鹽、香油、白醋拌勻，裝盤即可。

涼拌手撕雞

/ 食材 /

雞胸肉，黑木耳，胡蘿蔔、蔥，姜，料酒，醋，蒜、白糖，麻油，芝麻

/ 步驟 /

1、冷水，加入蔥，姜，料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰，小火燜5～10分鐘。

2、撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，晾涼備用。

3、胡蘿蔔刨絲，木耳提洗凈，焯水，切絲。

4、雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。

5、蒜頭搗成蒜泥，加入混合好的三絲里，再加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。

6、麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。

西紅柿炒雞蛋

做法：雞蛋 3個 ／ 西紅柿 200克／ 食用油 45克／ 鹽 2克／ 白糖 5克／ 雞精 3克

第一步.將西紅柿切成小塊，雞蛋加入適量的鹽打勻，鍋中放油，倒蛋液炒至成熟，出鍋待用。

第二步.依次倒西紅柿翻炒加鹽和白糖調味。繼續炒至西紅柿出湯汁、加雞蛋炒均勻，最後放少量味精，出鍋即可，西紅柿炒雞蛋就完成啦。

涼拌黃瓜

做法：黃瓜400克／ 油適量／鹽適量／白醋適量／干辣椒適量／花椒適量／白糖適量

第一步.準備黃瓜一根，配料適量，黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味，用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

第二步.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時，腌制好的黃瓜擠出水分。擠出水分的黃瓜裝盤待用。

第三步.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁，燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就完成了

水煮魚巴沙魚

用料

巴沙魚、雞蛋清；生粉（少許）、鹽；料酒、新鮮藤椒；青尖椒、洋蔥；干辣椒、味精；醬油（少許）；姜、蒜

做法

魚當然是切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手輕輕的抓均勻（最好是抓到雞蛋清起泡，雞蛋清最好是多放點，煮的時候把多餘的雞蛋清去除即可。

熱鍋熱油（多油，後續不二次淋油，所以要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、少許醬油翻炒一會，倒入沸水，下鹽、雞精、魚片（注意：放入時魚片上多餘的雞蛋液不要，因為會起蛋花，生粉也少放點），用筷子輕輕的劃散，然後關火。

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