美國研究稱，每天吃三兩凍干藍莓，心血管風險降低15%

藍莓、草莓等漿果類水果美味又營養。既往的一些觀察性研究表明，這類水果有益於身體健康。

近日，《美國臨床營養學雜誌》刊登的英國和美國研究人員聯合開展的一項為期六個月的雙盲、隨機對照研究發現，藍莓有促進心血管健康的作用，每天吃150 g藍莓，大約可將心血管病風險降低12%~15%。

該研究顯示，藍莓的心血管病預防作用主要體現在其對血管功能、血脂水平、動脈僵硬度等的持續改善，可能與其富含花青素有關。

研究者指出，生活方式改變，包括飲食模式的簡單變化，都可能對心血管有好處。他們認為，藍莓等漿果類水果應納入到預防心血管病的飲食干預策略中來，心血管高危人群尤應如此。

該研究納入115例超重或肥胖的中老年（50~75歲）代謝綜合征患者，分為三組，其中兩個藍莓組每天給予150 g或75 g凍干藍莓粉，對照組則給予與凍干藍莓粉非常相似的紫色食用粉末（主要含果糖、葡萄糖、麥芽糖）。

研究者發現，6個月後，每天吃150 g藍莓粉的人在血脂、血管內皮功能、全身動脈僵硬度等方面均有明顯改善。血脂改善主要體現在高密度脂蛋白膽固醇水平、高密度脂蛋白顆粒密度和載脂蛋白A-I水平均明顯升高。

然而，每天吃75 g凍干藍莓粉的人並未出現上述變化。

另外，每天吃150 g凍干藍莓粉的人中，胰島素抵抗程度、血壓、脈搏波傳導速度、一氧化氮水平等指標無明顯改變。

研究者認為，有可能肥胖的心血管高危人群需要比一般人群吃更多的藍莓才能獲得心血管方面的益處。

研究者猜測，藍莓的心血管益處可能主要與其富含花青素有關，花青素經代謝後，可產生一些對有益的物質，如丁香酸和香草酸。

因此，可能其他富含花青素的食物也對心血管有好處，包括黑醋栗、樹莓、黑莓、紫甘藍、李子、紅蘿蔔、黑胡蘿蔔、紫色土豆，等等。

值得注意的是，該研究結束時，每天吃150 g凍干藍莓粉的人中僅37%堅持下來了。因此，需要進一步研究來證實藍莓的臨床獲益。

來源：Peter J Curtis, et al. Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function in participants with metabolic syndrome—results from a 6-month, double-blind, randomized controlled trial. Am J Clin Nutr, 2019, 109: 1535–1545.

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